شکم فرزندانتان را با این سوپ دوست داشتنی شیرخامه سیر کنید

به گزارش مجله خبری نگار،سوپ را گرم نگه دارید، ولی اجازه ندهید که بجوشد. سوپ را داخل ظرف ریخته و با مخلوط قارچ کنار گذاشته و خامه تزئین کرده و سرو کنید.

مواد لازم: 

*۳ قاشق سوپخوری کره
*۲ قاشق سوپخوری روغن زیتون
*۳/۴ پیمانه پیازچه ریز شده
*۵۰۰ گرم قارچ، نازک برش دهید
*۱ قاشق چایخوری برگ تازه آویشن
*نمک و فلفل سیاه آسیاب شده
*۱/۳ پیمانه آب انگور سفید
*۳ قاشق سوپخوری آرد سبوس دار
*۳ و ۱/۲ پیمانه آب مرغ کم نمک، ۱/۲ پیمانه از آن را کنار بگذارید
*۱/۲ پیمانه شیر
*جوز آسیاب شده برای طعم و مزه
*۱/۲ پیمانه خامه ترش

روش تهیه: 

۱- داخل قابلمه بزرگ کره و روغن زیتون را روی حرارت متوسط ذوب کنید. پیازچه را اضافه کنید و حدود ۲ تا ۳ دقیقه تفت دهید تا نرم شود.

۲- قارچ برش داده، آویشن و نمک و فلفل را اضافه کنید و تفت دهید تا محلول خارج شده از قارچ تبخیر شود.

۳- آب انگور را اضافه کنید و پخت را ادامه دهید تا تمام محلول تبخیر شود. حدود ۱/۲ پیمانه از این مخلوط را بردارید و کنار بگذارید. آرد را اضافه کنید و ۲ تا ۳ دقیقه دیگر حرارت دهید، ۳ پیمانه از آب مرغ را اضافه کنید و حدود ۱۵ دقیقه اجازه دهید بجوشد. سوپ را داخل بلندر بریزید و بزنید تا نرم شود. برای یک سوپ خیلی روان آن را از داخل یک الک نرم عبور دهید.

۴- سوپ را داخل قابلمه برگردانید و اجازه دهید تا بجوشد و به وسیله یک چنگال هم بزنید؛ و شیر را اضافه کنید. آب مرغ کنار گذاشته را هم اضافه کنید تا غلظت لازم را بدست آورید، نمک و فلفل را طبق ذائقه تنظیم کنید.

جوزهندی را هم اضافه کنید. حرارت را کم کنید و حدود ۱/۴ از خامه ترش را اضافه کنید و هم بزنید، سوپ را گرم نگه دارید، ولی اجازه ندهید که بجوشد. سوپ را داخل ظرف ریخته و با مخلوط قارچ کنار گذاشته و خامه تزئین کرده و سرو کنید. 

منبع:اینفو