فوت کوزه گری درست کردن دلمه یک غذای متفاوت و محبوب بین ایرانی‌ها

مواد لازم:

بادنجان= ۲عدد متوسط
کدو=۳ عدد متوسط
پیاز =۱ عدد متوسط
برنج آبکش شده=۱ لیوان
سبزیجات معطر (تره، کشنیز، ترخون، مرزه، شوید، جعفری) =از هر کدام ۱۰۰ گرم
فلفل دلمه درشت=۳ عدد
گوجه فرنگی درشت=۳ عدد
نمک و فلفل= به میزان دلخواه
رب گوجه فرنگی=۲ قاشق غذا خوری

طرز تهیه:

تمام سبزیجات را بخوبی می‌شوییم. سر فلفل دلمه را از حد ۱ الی ۲ سانتی متری آن بریده، داخل آن را خالی نموده و برای ۱ دقیقه در آب در حال جوشیدن قرار می‌دهیم تا تلخی آن گرفته شود. سر گوجه فرنگی را نیز بریده و داخل آن را با یک قاشق طوری خالی می‌کنیم که قدری از گوشت آن باقی بماند. مواد داخل گوجه را خرد نموده و نگه می‌داریم.

کدو و بادنجان و پیاز را پوست کنده و به قطعات مربع شکل کوچک تقسیم می‌کنیم و دا داخل ظرفی ریخته و داخل گوجه فرنگی را هم با این اضافه می‌کنیم. سبزی‌ها را نیز ریز خرد نموده و به همراه برنج آبکش شده اضافه نموده و نمک و فلفل می‌زنیم و از این مواد داخلی فلفل دلمه و گوجه فرنگی‌های خالی شده ریخته و خوب فشار می‌دهیم.

در قابلمه مناسبی که گنجایش ۳ فلفل و ۳ گوجه را داشته باشد، ولی مواد آزادی حرکت نداشته باشند ۲ لیوان آب و رب گوجه فرنگی را ریخته و دلمه‌ها را قرار داده و در آن را می‌بندیم و اجازه می‌دهیم ۲-۳ ساعت با شعله ملایم بپزد. اگر مایل باشید می‌توانید در انتها قدری روغت کنجد نیز اضافه کنید

منبع:اینفو