آموزش پخت کیک اسفنجی با طعمی دلچسب برای عصرانه

به گزارش مجله خبری نگار،در لحظه اول ممکن است فکر کنید که نکته خاصی برای پخت این کیک وجود ندارد، اما نحوه پخت این کیک بسیار مهم است، زیرا پایه اکثر کیک‌ها بوده است و دارای فوت و فن‌هایی در عین راحتی تهیه آن می‌باشد. یکی از این نکته‌هایی که در خصوص تهیه این مدل کیک بسیار حائز اهمیت است میزان پف و نرمی این کیک است و اکثر فوت و فن‌های مرتبط با کیک اسفنجی هم در خصوص همین موضوع است. امروز طرز تهیه کیک اسفنجی نرم و لطیف، ساده و با پف زیاد با فر و بدون فر به شما آموزش خواهیم داد پس با ما همراه باشید.

مواد لازم برای تهیه کیک اسفنجی با پف زیاد 

*تخم مرغ ۶ عدد
*آرد سفید ۲ پیمانه
*پودر قند ۲ پیمانه
*بیکینگ پودر ۱/۵ ق چایی خوری
*آب جوش ۱/۲ پیمانه
*وانیل نوک ق چایی خوری
*نمک ۱/۴ ق چایی خوری 

طرز تهیه کیک اسفنجی نرم و لطیف با فر و بدون فر 

مرحله اول: آماده سازی مواد 

همه مواد لازم برای کیک اسفنجی را در محیط قرار دهید تا دمای آن‌ها با محیط هم دما شود و بعد فر خود را به مدت ۱۵ دقیقه با دمای ۱۸۰ درجه روشن کنید تا داخل فر به خوبی گرم شود. سپس آرد و بیکینگ پودر را به همراه نمک با یکدیگر به خوبی مخلوط و ترکیب کنید و بعد ترکیب آن‌ها را ۳ مرتبه با هم دیگر به خوبی الک کنید و درون ظرفی بریزید. دقت داشته باشید، چون قرار است تهیه این کیک بدون فر را هم آموزش دهیم در صورت استفاده نکردن از فر قابلمه را اول با مقدار کمی روغن به خوبی چرب کنید و بعد آن را روی شعله پخش کن با شعله کم به مدت ۱۵ دقیقه قرار دهید تا قابلمه شما نیز به خوبی گرم و آماده شود.

مرحله دوم: آماده سازی تخم مرغ‌ها  

در این مرحله همگی تخم مرغ‌ها را بشکنید و زرده تمامی آن‌ها را از سفیده آن‌ها جدا کنید و سفیده‌ها را با یک پیمانه از پودر قند با همزن برقی به مدت ۵ دقیقه با دور تند هم بزنید تا سفیده‌ها به خوبی سفت و سفید رنگ شوند و فرم بگیرند به شکلی که اگر ظرف را برگردانید سفیده‌ها به هیچ وجه از ظرف شما نریزند. حالا ظرف سفیده را با سلفونی بپوشانید و آن را داخل یخچال قرار دهید و بعد سراغ زرده‌ها بروید و زرده‌ها را نیز با ۱ پیمانه پودر قندی که باقی مانده بود و وانیل با همزن برقی به مدت ۲ دقیقه به خوبی هم بزنید تا زرده‌ها به طور کامل از حالت لختگی خارج شوند و رنگی کرم رنگ بگیرند و بعد که به این مرحله رسیدید آب جوشیده شده را به یک باره به زرده‌ها اضافه کنید و خیلی سریع آن‌ها را با دور تند به مدت ۲ دقیقه هم بزنید تا زرده‌ها از حالت روان بودن خود خارج شوند و مقداری به حالت کش دار درآیند.

مرحله سوم: مخلوط کردن مواد با یکدیگر 

سفیده‌هایی را که از قبل داخل یخچال قرار داده بودید را برداشته و با لیسکی آن‌ها را به ظرف زرده‌ها منتقل کنید و بعد آن‌ها را به وسیله لیسک به آرامی با یکدیگر فولت کنید تا پف سفیده‌ها به هیچ وجه گرفته نشوند و بعد مواد خشکی که از قبل الک کرده بودید را در سه مرحله به آرامی به ترکیب سفیده و زرده‌ها اضافه کنید و هر بار به آرامی آن‌ها را به وسیله لیسک هم بزنید تا تمامی مواد به خوبی با یکدیگر ترکیب شوند و بافتی یکدست پیدا کنند و پف مواد نیز گرفته نشوند.

مرحله چهارم: پخت کیک اسفنجی داخل فر 

قالبی کمربندی و گرد با قطر ۲۶ سانتی برداشته و آن را خیلی کم چرب کنید و کاغذ روغنی کف قالب قرار دهید و بعد به آرامی مایه کیک اسفنجی را داخل قالب منتقل کنید و سه بار به آرامی روی سطحی آن را بکوبید و سپس آن را داخل فری که از قبل گرم کرده بودید با دمای ۱۸۰ به مدت ۵۰ تا ۶۰ دقیقه قرار دهید تا کیک شما به خوبی پخته شود و پف کند و بعد از گذشت زمان مورد نظر آن را از فر خارج کنید و اجازه دهید تا کمی سرد شود و آماده برش زدن شود.

مرحله پنجم: پخت کیک اسفنجی داخل قابلمه 

مایه کیک اسفنجی که آماده کرده بودید را به آرامی داخل قابلمه‌ای که از قبل گرم کرده بودید بریزید و به مدت یک ساعت و ۲۰ دقیقه روی درب قابلمه دمکنی بکشید و آن را روی قابلمه قرار دهید و زمان دهید تا کیک اسفنجی شما به خوبی در این مدت داخل قابلمه پخته و پف دار شود سپس بعد از گذشت زمان گفته شده آن را از روی حرارت برداشته و زمان دهید تا سرد و آماده برش زدن شود بعد از آن هم کیک اسفنجی پف دار شما آماده سرو است میل کنید و لذت ببرید. نوش جان

نکات کلیدی در تهیه کیک اسفنجی ساده با پف زیاد‌ 

*می‌توانید وسط و یا روی کیک اسفنجی خود را با خامه قنادی فرم دار شده و یا شکلات آب شده نیز تزیین کنید.
*برخی این کیک را به صورت شکلاتی تهیه می‌کنند که در صورت تمایل می‌توانید آن را به شکل شکلاتی هم تهیه کنید.
*همه مواد باید هنگام استفاده با یکدیگر هم دما باشند.
*هنگام هم زدن مواد با لیسک این کار باید خیلی به آرامی انجام شود تا به هیچ وجه پف مواد شما گرفته نشود. 

♨ نکات مهم «طرز تهیه کیک اسفنجی نرم و لطیف، ساده و پف دار با فر و بدون فر» 

✚ می‌توانید وسط و یا روی کیک خود را با خامه قنادی فرم دار شده و یا شکلات آب شده نیز تزیین کنید. 

منبع:آلامتو