به گزارش مجله خبری نگار،این دانههای پرخاصیت میتواند به آب یا شربت اضافه شود و از آن یک نوشیدنی قوی و ضد عطش بسازد. امروز طرز تهیه شربت تخمه شربتی رنگی مجلسی و تابستانی مخصوص مهمانی با زعفران، پنیرک و پودر لبو را به شما آموزش خواهیم داد پس با ما همراه باشید.
*آب ۴ پیمانه
*شکر ۲ پیمانه
*تخم شربتی ۳ ق غذا خوری
*آب لیمو ترش تازه ۲ ق چای خوری
*زعفران دم کرده ۲ ق غذا خوری
*پنیرک ۱ ق غذا خوری
*پودر لبو ۱ ق چای خوری
برای تهیه شربت تخمه شربتی رنگی با رنگهای گیاهی بهتر است ابتدا شربت را طبق دستور ذیل آماده نمایید. سپس به چند قسمت تقسیم نمایید و در هر کدام رنگ جداگانهای را اضافه نمایید. برای این منظور ابتدا شکر و آب را در قابلمهای بریزید. قابلمه را روی شعله قرار دهید.
اکنون تخمه شربتیها را در یک ظرف بریزید و روی آن را آب پر کنید. پس از حجیم شدن تخمه شربتی ها، آنها را در صافی بریزید و روی آنها آب بگیرید تا گرد و غبار تخم شربتیها خارج گردد.
پس از جوش آمدن آب و شکر، آب لیمو ترش را به آن بیافزایید. اجازه دهید شربت به اندازهای بجوشد که به قوام لازم برای شربت برسد. برای اطمینان از رسیدن شربت به قوام لازم، مقداری از آن را در ظرف کوچکی بریزید. ظرف را در یخچال قرار دهید. پس از خنک شدن شربت، یک قطره از آن را بین دو انگشت قرار دهید و انگشتان خود را از هم دور کنید. در صورت کش آمدن شربت، به قوام لازم رسیده است. در غیر اینصورت شربت را برای مدت بیشتری بجوشانید. پس از آنکه شربت به قوام لازم رسید. شعله را خاموش نمایید.
سپس شربت را به سه قسمت تقسیم نمایید. در شربت ظرف اول زعفران را اضافه نمایید. یک قاشق تخم شربتی را نیز افزوده و شربت را هم بزنید.
برای ظرف دوم گل پنیرک را در صافی در بسته قرار دهید و در ظرف بگذارید تا گل پنیرک به شربت رنگ آبی بدهد. سپس یک قاشق تخمه شربتی به آن بیافزایید.
در ظرف سوم نیز پودر لبو را اضافه نمایید تا شربت رنگ صورتی بگیرد. یک قاشق تخم شربتی نیز به آن بیافزایید. در صورتی که دسترسی به پودر لبو نداشته باشید. میتوانید در ظرف سوم نیز گل پنیرک اضافه نمایید. پس از رنگ دادن گل پنیرک و آبی شدن شربت، چند قطره آب لیمو ترش در آن بچکانید تا رنگ صورتی خوشرنگی بدست آید.
به این ترتیب شربت تخمه شربتی رنگی شما آماده است. میتوانید لیوانهای شربت را با شربتهای رنگی پر کرده و از میهمانان خود پذیرایی نمایید. در صورتی که تمایل دارید از سه نوع شربت در یک لیوان به صورت لایههای رنگی استفاده کنید؛ بایستی میزان غلظت هر لایه را اضافه نمایید. لایه غلیظ و سنگینتر در ته لیوان و به ترتیب تا لایهای که سبکتر و روانتر است در بالای لیوان قرار گیرد. سپس روی آنها آب بریزید. در این صورت شربت تخمه شربتی سه رنگ تهیه خواهید نمود.
برای سرو این نوع شربت ابتدا مقداری از شربت را در لیوان بریزید. سپس چند تکه یخ در لیوان قرار دهید. پس از آن آب را به آرامی روی تکههای یخ بریزید بطوریکه شربت با آب مخلوط نگردد. گوارای وجود.
*با افزودن عرق نعنا، گلاب و یا بیدمشک به شربت ها، نوشیدنی با طعم دلخواه خود را تهیه نمایید.
*میتوانید شیرین کنندههای دیگر مانند عسل یا نبات را جایگزین شکر نمایید.
*چون طبع تخمه شربتی سرد است استفاده از عرقیات با طبع گرم در این شربت گزینه بسیار مناسبی خواهد بود.
منبع:آلامتو