دستور پخت قیسی پلو اصیل و محشر اردبیلی برای مهمانی‌های خاص

به گزارش مجله خبری نگار،قیسی پلو یکی از غذا‌های اصیل ایرانی است و اصالتا مربوط به شهر اردبیل می‌باشد. اگر غذا‌هایی با طعم شیرین را می‌پسندید مانند مرصع پلو حتما قیسی پلو را تهیه و لذت ببرید. قیسی پلو دارای ویتامین‌هایی نظیر A، B، C می‌باشد و دلیل وجود ویتامین C این غذا در فصل سرما بسیار مفید می‌باشد. در بخش آشپزی از سایت قصد داریم تا طرز تهیه قیسی پلو را به شما آموزش دهیم.

مواد لازم برای قیسی پلو زعفرانی خوشمزه و مجلسی با فیله مرغ و کشمش  

*برنج ۲ پیمانه
*قیسی ۱ پیمانه
*کشمش ۱/۴ پیمانه
*فیله مرغ به میزان لازم
*کره به میزان لازم
*نمک، فلفل به میزان لازم
*زعفران غلیظ دم شده به میزان لازم
*روغن به میزان لازم 

دستور پخت قیسی پلو زعفرانی خوشمزه و مجلسی با فیله مرغ و کشمش

طرز تهیه قیسی پلو خوشمزه و مجلسی با مرغ 

مرحله اول: ابتدا قیسی‌ها را خوب می‌شوییم تا گرد و غبار احتمالی آن‌ها از بین برود. حالا داخل تابه‌ای کمی روغن و کره ریخته و قیسی‌ها را داخل تابه تفت می‌دهیم.

مرحله دوم: آماده سازی کشمش‌ها  

کشمش‌ها را پاک می‌کنیم و می‌شوییم خشک شد، داخل تابه‌ای که قیسی را تفت دادیم کمی کشمش‌ها را هم تفت می‌دهیم.

مرحله سوم: آماده سازی مرغ‌ها 

تکه‌های مرغ را به شکل دلخواه برش می‌دهیم و داخل تابه‌ای که کمی کره و روغن ریخته ایم به همراه نمک، فلفل، زعفران و برگ بو خوب تفت می‌دهیم تا رنگ مرغ‌ها تغییر کند و مغز پخت شود. بعد از پخت برگ بو را از داخل مرغ خارج کنید.

مرحله چهارم: آماده سازی برنج 

برنج را شسته و به مدت ۲ ساعت داخل آب و نمک خیس می‌کنیم، سپس برنج را به مدت ۵ دقیقه داخل آب جوش می‌پزیم و بعد آبکش کرده و آماده می‌گذاریم.

مرحله پنجم: دم گذاشتن قیسی پلو 

داخل قابلمه مناسبی برای برای دم کردن برنج مقداری روغن می‌ریزیم و یک لایه قیسی کف قابلمه می‌چینیم. حالا یک لایه برنج، کمی کشمش، کمی مرغ و قیسی می‌افزاییم و این لایه‌ها را تا اتمام مواد تکرار می‌کنیم حالا دم کنی می‌گذاریم و آماده دم کشیدن است.

مرحله آخر: سرو قیسی پلو 

قابلمه را روی حرارت می‌گذاریم تا برنج بخار کند، بعد حرارت را کم کرده و به مدت ۴۵ دقیقه زمان می‌دهیم تا غذا کاملا دم کشیده و آماده شود. حالا قیسی پلو آماده شده را در ظرف زیبایی ریخته و نوش جانتان.

نکات مهم و فوت و فن تهیه قیسی پلو با مرغ اردبیل 

*می‌توانید فیله‌ها را به شکل حلزونی در آورده و طبخ کنید.
*بهتر است قیسی‌هایی که لا به لای برنج می‌گذارید را کمی با قیچی برش دهید.
*اگر قیسی نرم در دسترس ندارید از برگه قیسی خیس خورده هم استفاده کنید.‌
*می‌توانید به مواد میانی کمی زرشک هم بیفزایید.
*چون تمام مواد به صورت جداگانه تفت خورده اند نیاز‌ی به دادن روغن به برنج نیست و غذا به اندازه کافی چرب می‌شود. 

منبع:سلام دنیا