با این روش به راحتی و بدون درد سر پوست گوجه فرنگی را جدا کنید

برخی از مواد غذایی مانند گوجه فرنگی و سیب زمین دارای پوستی خاص می‌باشند که کندن آن بسیار سخت و زمانگیر است. برای رهایی از دست چنین پوست سختی، روشی پیشنهاد می‌شود که در ادامه به معرفی آن خواهیم پرداخت.

به گزارش مجله خبری نگار،در آشپزی، زمان بسیار با ارزش است و یک آشپز جرفه‌ای به هر طریقی که می‌شود، در بهینه سازی آن تلاش می‌کند. بهترین روش بهینه سازی زمان در فرایند آشپزی استفاده از تکنیک‌های افزایش سرعت است که یکی از مهم‌ترین آن‌ها جدا کردن پوست برخی مواد غذایی به روش‌های حرفه‌ای است تا علاوه بر کاهش خستگی در طول فرایند آشپزی، موجب افزایش سرعت و بهینه سازی زمان نیز می‌شود.

گوجه فرنگی و سیب زمینی، هر دو دارای پوستی می‌باشند که همیشه آشپز را برای جدا کردن آن به دردسر می‌اندازند. روشی که به آن اشاره می‌شود، در رستوران‌ها مورد استفاده قرار می‌گیرد و جزو فوت و فن‌های آشپزی به حساب می‌آید. مراحل این روش به صورت زیر است:

ابتدا گوجه یا سیب زمینی را خوب بشورید تا عاری از هرگونه گل و کثیفی باشد، زیرا آب جوش موجب نفوذ این مواد به داخل گوجه یا سیب زمینی می‌شود
سپس بر روی پوست آن را یک برش بسیار کوچک و ضربدری ایجاد نمایید
برای گوجه فرنگی، کافی اس به جای ایجاد برش ضربدری، برگ سبز آن را جدا نمایید
سپس آن‌ها را در داخل آب جوش بریزید و بگذارید تا به مدت ۱ تا ۳ دقیقه بجوشند
سپس یک ظرف را پر از آب یخ کنید که می‌توان برای خنک کردن آن از یخ استفاده کنید
در این مرحله گوجه یا سیب زمینی را بدون مکس به درون آب یخ بریزید و بعد از گذشت ۳۰ ثانیه شروع به جدا کردن پوست آن کنید
به کمک این روش پوست این مواد به راحتی جدا می‌شوند
برای سیب زمین می‌توانید، قبل انداختن در آب جوش، بر روی سطح آن برش‌هایی ایجاد نمایید تا آب جوش بتواند زیر پوست آن نفوذ کند

منبع:اینفو

لینک کپی شد

اشتراک‌ گذاری