۹ نکته مهم درباره شکلات داغ خانگی + طرز تهیه

به گزارش مجله خبری نگار، برخی از افراد به خوردن قهوه علاقه‌ای ندارد و به سراغ نوشیدنی هات چاکلت یا شکلات داغ می‌روند. شکلات داغ، نوشیدنی گرم و وسوسه‌انگیزی است که در فصل زمستان، از آن به شکل ویژه‌ای استقبال می‎شود. بهبود سلامت و عملکرد مغز، کمک به کاهش وزن، جلوگیری از بروز افسردگی و جلوگیری از پوسیدگی دندان از خواص خوردن هات چاکلت است.

راه‌های مختلفی برای درست کردن شکلات داغ وجود دارد. می‌توانید با پودر کاکائو یا شکلات خردشده شکلات داغ درست کنید. شخصاً از پودر کاکائو استفاده نمی‌کنم، چون شکلاتی داغی که با پودر کاکائو درست‌شده باشد معمولاً غلظت خوبی ندارد. پودر کاکائو مانند شکلات تخته‌ای روغنی نیست و طعم شکلاتی ندارد، درنتیجه شکلات داغی که با پودر کاکائو درست‌شده باشد، غلیظ و خامه‌ای نمی‌شود.

به همین دلیل بهترین شکلات داغ‌ها معمولاً با شکلات تخته‌ای خردشده درست می‌شود.

مواد لازم:

• ۲ لیوان شیر کامل

• ۲ قاشق سوپ‌خوری شکر

• کمتر از یک فنجان شکلات تخته‌ای خردشده

• کمی عصاره وانیل (اختیاری)

• خامه فرم گرفته (اختیاری)

• مارشمالو (اختیاری)

طرز تهیه شکلات داغ:

شیر را همراه باکمی شکر در ظرف کوچکی گرم‌کنید (اضافه کردن شکر اختیاری است):

دمای شیر باید به ۸۲ باشد. اگر دماسنج ندارید اشکالی ندارد، همین‌که شیر خواست بجوشد، آن را از روی حرارت بردارید:

اجازه ندهید که شیر بجوشد. زمانی که گرم شد، آن را از روی حرارت بردارید و شکلات آب‌شده را به آن اضافه کنید (شکلات را در ماکروویو بگذارید و هر ۳۰ ثانیه یک‌بار به هم بزنید تا کاملاً آب شود):

مواد را به‌خوبی باهم مخلوط‌کنید تا مایع یکدست شود:‌

می‌توانید شکلات داغ را با خامه فرم گرفته یا مارشمالو سرو کنید.

دستورالعمل (بطور خلاصه):

۱. شیر و شکر را ترکیب کرده و روی حرارت ملایم قرار دهید تا گرم شود.

۲. در حین گرم شدن شیر، شکلات خردشده را به مدت ۳۰ ثانیه در ماکروویو قرار دهید. شکلات را بیرون بیاورید و هم بزنید. دوباره در ماکروویو قرار دهید و ۳۰ ثانیه بعد خارج کنید و دوباره هم بزنید. این کار را تا وقتی‌که شکلات کاملاً آب شود ادامه دهید.

۳. وقتی شیر گرم شد (باید ۸۲ برسد)، از روی حرارت بردارید و شکلات آب‌شده را به آن اضافه کنید. مواد را به‌خوبی باهم ترکیب کنید. اگر دوست داشتید می‌توانید عصاره وانیل هم اضافه کنید. حالا روی شکلات داغ، خامه فرم گرفته یا مارشمالو بریزید و نوش جان کنید.

ارزش غذایی:

کالری:۴۷۰ کیلوکالری| کربوهیدرات:۶۱ گرم| پروتئین:۱۰ گرم| چربی:۲۵ گرم| چربی اشباع‌شده:۱۵ گرم| کلسترول:۲۴ میلی‌گرم| سدیم:۱۱۱ میلی‌گرم| فیبر:۳ گرم| شکر:۵۶ گرم

ترفند طلایی

۱- هرچه رنگ پودر کاکائو تیره‌تر و بوی آن خوشایندتر باشد، طعم واقعی‌تری خواهد داشت.

۲- کسانی که دوست دارند شکلات داغ غلیظ بنوشند، باید از شیر پر چربی و پودر کاکائوی بیشتری در تهیه آن استفاده کنند.

۳- نوع کلاسیک نوشیدنی شکلات داغ بدون خامه است، اما بنا به علاقه افراد، خامه را می‌توان افزود.

۴- اضافه کردن شکلات‌های رنده شده به نوشیدنی شکلات داغ طعم خاصی می‌دهد که می‌توانید طبق ذائقه خودآن را اضافه کنید.

۵- اگر فردی لاغر می‌خواهد این نوشیدنی را استفاده کند بهتر است خامه و کمی پودر نارگیل به آن اضافه کند.

۶- کسانی که مبتلا به چربی خون هستند، در تهیه این نوشیدنی باید از شیر کم چرب یا بدون چربی استفاده و از افزدون خامه به آن اجتناب کنند.

۷- در طرز تهیه شکلات داغ مانند نوشیدنی کاپوچینو باید مقداری کف روی فنجان ایجاد شود.

۸- برای این کار باید از شیر پر چرب استفاده کنید و آن را حرارت دهید تا مقدار زیادی کف کند.

۹- دانشمندان دانشگاه هاروارد معتقدند نوشیدن روزانه شکلات گرم مانع از افت کارایی مغزی می‌شود و سلامت آن را حفظ می‌کند. این نوشیدنی از افسردگی پیشگیری و به کاهش وزن کمک می‌کند.