محصولاتی که به تأمین مجدد زینکِ (روی) پشتیبان سیستم ایمنی کمک می‌کنند، نامگذاری شده‌اند

دیوینسکایا، زیست‌شیمی‌دان: صدف و گوشت گاو می‌توانند به جبران کمبود روی کمک کنند

به گزارش مجله خبری نگار، آنا دیوینسکایا، متخصص بیوشیمی، روانشناس و اصلاح رفتار غذایی، به NEWS گفت: صدف، گوشت گاو، جگر و تخمه کدو می‌توانند به بازیابی روی، که برای عملکرد طبیعی سیستم ایمنی ضروری است، کمک کنند. به گفته وی، این ریزمغذی در عملکرد بیش از ۳۰۰ آنزیم نقش دارد.

روی جزئی از بیش از ۳۰۰ آنزیم است و در پاسخ ایمنی و بهبود زخم نقش دارد. بدن ظرفیت کمی برای ذخیره آن دارد، بنابراین باید روزانه مصرف شود. طبق دستورالعمل‌های روسپوتربنادزور، یک بزرگسال به ۱۲ میلی‌گرم روی در روز نیاز دارد. صدف‌ها رکورددار میزان روی هستند. شش صدف چندین برابر نیاز روزانه را پوشش می‌دهند. گوشت گاو، جگر، تخمه کدو، عدس و نخود همگی گزینه‌های خوبی در یک رژیم غذایی معمولی هستند. اما فقط مقدار روی موجود در یک غذا مهم نیست، بلکه میزان جذب آن نیز مهم است. دیوینسکایا گفت، روی بیشتری از غذا‌های حیوانی نسبت به غذا‌های گیاهی جذب می‌شود.

بنابراین، او گفت، گیاهخواران باید توجه ویژه‌ای به مصرف این ریزمغذی داشته باشند. این متخصص همچنین خاطرنشان کرد که از دست دادن روی در حین پخت و پز به دلیل از دست دادن آب است، زیرا مقداری از آن در حین پخت و پز به آبگوشت نفوذ می‌کند.

پیش از این، الکساندرا رازارنوا، متخصص تغذیه، اظهار داشت که منیزیم اضافی می‌تواند منجر به مشکلات گوارشی شود. او تأکید کرد که مصرف ویتامین‌ها برای اهداف پیشگیرانه بدون توصیه پزشکی می‌تواند ناامن باشد.

لینک کپی شد

اشتراک‌ گذاری