عواقب خطرناک مصرف بیش از حد فیبر مشخص شده است

دیلی میل: فیبر زیاد در رژیم غذایی جذب آهن و کلسیم را مختل می‌کند

به گزارش مجله خبری نگار، جینا همشاو، متخصص تغذیه در بیمارستان مونت سینای در شهر نیویورک، به دیلی میل گفت: فیبر اضافی می‌تواند باعث ناراحتی گوارشی شود و جذب آهن، روی و کلسیم را کاهش دهد.

این متخصص خاطرنشان کرد که غذا‌های گیاهی بیشترین فیبر را دارند. این فیبر غذایی برای افزایش حجم مدفوع، کنترل سطح قند خون و حذف کلسترول "بد" از بدن ضروری است. با این حال، فیبر اضافی اغلب منجر به نفخ، یبوست یا اسهال می‌شود.

این پزشک خاطرنشان کرد: «نگرانی دیگر این است که فیبر زیاد می‌تواند در جذب مواد معدنی مهم از جمله آهن، روی و کلسیم اختلال ایجاد کند.»

این به دلیل اسید فیتیک موجود در فیبر است. اسید فیتیک یون‌های آهن را در معده متصل کرده و از جذب آن جلوگیری می‌کند. این باعث می‌شود آهن موجود در غذا‌های گیاهی (آهن غیر هِم) کمترین میزان دسترسی را داشته باشد.

یکی از شایع‌ترین پیامد‌های کمبود آهن، کم‌خونی است. این بیماری با سطح پایین هموگلوبین در خون مشخص می‌شود که منجر به خستگی، ضعف، تنگی نفس و رنگ‌پریدگی پوست می‌شود.

این متخصص تغذیه افزود: هیچ محدودیت دقیقی برای مصرف روزانه فیبر وجود ندارد. با این حال، مصرف بیش از ۵۰ گرم فیبر غذایی در روز می‌تواند عوارض جانبی ایجاد کند.

لینک کپی شد

اشتراک‌ گذاری