مشخص شده است که خرمالو سلامت روده را تقویت می‌کند

فیبر خرمالو از چندین طریق سلامت روده را تقویت می‌کند

به گزارش مجله خبری نگار، محصولات تجزیه شده از گونه خرمالوی روخو بریلانته می‌توانند با تحریک رشد باکتری‌های مفید، یکپارچگی سد روده را بهبود بخشیده و التهاب را کاهش دهند. این نتیجه‌ای است که محققان دانشگاه آبردین به آن رسیده‌اند. نتایج در مجله Food & Function (F&F) منتشر شده است.

دانشمندان بخش‌های فیبر محلول و نامحلول به‌دست‌آمده از خرمالو‌های فرآوری‌شده را بررسی کردند و تخمیر آزمایشگاهی را با استفاده از میکروبیوتای روده داوطلبان سالم انجام دادند. مشخص شد که انواع مختلف فیبر اثرات متفاوتی بر ترکیب باکتریایی دارند.

برخی از بخش‌ها رشد باکتری‌هایی از جنس‌های Bacteroides، Megasphaera، Oscillibacter و اعضای خانواده Lachnospiraceae - میکروارگانیسم‌هایی که در تولید اسید‌های چرب با زنجیره کوتاه نقش دارند - را تحریک کردند. تخمیر، تولید استات، پروپیونات و بوتیرات - ترکیباتی که یکپارچگی سد روده را حفظ کرده و التهاب را کاهش می‌دهند - را افزایش داد.

فیبر محلول تأثیر ویژه‌ای نشان داد. این ماده باعث افزایش تولید اسید ایندول-۳-پروپیونیک، متابولیتی با خواص آنتی‌اکسیدانی و ضدالتهابی، شد. به گفته نویسندگان، بخش‌های محلول بودند که بیشترین "فعالیت متابولیکی" را داشتند.

تجزیه و تحلیل بیشتر نشان داد که ترکیب فیبر و پلی‌فنول بر اینکه کدام باکتری‌ها از آن سود می‌برند، تأثیر می‌گذارد. بخش‌های غنی از آرابینوز و فوکوز، اسیلی‌باکتر را به طور فعال‌تری تحریک کردند، در حالی که فیبر نامحلول رشد مگاسفرا را افزایش داد.

دانشمندان معتقدند که می‌توان از ضایعات خرمالوی فرآوری‌شده برای ایجاد ترکیبات پری‌بیوتیک کاربردی استفاده کرد. با این حال، تحقیقات بیشتری برای تعیین دوز و ترکیب بهینه چنین افزودنی‌هایی مورد نیاز است.

لینک کپی شد

اشتراک‌ گذاری