کد مطلب: ۱۱۱۲۴۹۶

|

|

نگارمگ سبک زندگی آشپزخانه نگار و آشپزی

۲۲ مرداد ۱۴۰۵ - ۱۲:۴۵

اگر خورش‌های ملس دوست دارید، خورش تبریزی را امتحان کنید

اگر خورش‌های ملس دوست دارید، خورش تبریزی را امتحان کنید

خورش تبریزی یکی از آن خورش‌های خوش عطر و خاصی است که با هویج، آلو و کمی طعم ترش و شیرین، یک تجربه متفاوت پای سفره برایتان می‌سازد.

به گزارش مجله خبری نگار، راز اصلی این خورش در هماهنگی شیرینی هویج و آلو با ترشی آبلیموست که با چوب دارچین و زعفران، عطرش تکمیل می‌شود. دستورش ساده است و مواد اولیه اش تقریباً همیشه توی خانه پیدا می‌شود؛ اگر دنبال یک خورش جدید و متفاوت هستید که با برنج دم کشیده حرف اول را بزند، این دستور را امتحان کنید.

مواد لازم

گوشت (گوسفندی یا گوساله): ۲۰۰ گرم

هویج: ۳ عدد

آلو: ۱۵ عدد

پیاز: ۱ عدد

رب گوجه فرنگی: ۱ قاشق مرباخوری

زعفران دم کرده: ۲ قاشق غذاخوری

آبلیموی تازه: ۲ قاشق غذاخوری

زردچوبه: ۱ قاشق چایخوری

فلفل سیاه: نصف قاشق چایخوری

فلفل قرمز: نصف قاشق چایخوری

نمک: به میزان لازم

چوب دارچین: یک تکه

طرز تهیه

پیاز را نگینی خرد کنید و در روغن تفت دهید تا نرم و سبک شود.

گوشت را به قطعات کوچک خرد کنید و همراه پیاز تفت دهید.

زردچوبه، فلفل سیاه، فلفل قرمز و چوب دارچین را اضافه کنید و کمی تفت دهید.

کمی رب گوجه فرنگی اضافه کنید و تفت دهید تا رنگش باز شود و از حالت خامی خارج شود.

یک لیتر آب جوش به گوشت اضافه کنید و بگذارید گوشت کاملاً بپزد.

هویج‌ها را خلالی خرد کنید و در مقداری روغن تفت دهید. همراه با آلو به گوشت اضافه کنید و حرارت را کم کنید تا خورش نم نم بپزد و جا بیفتد.

وقتی گوشت کاملاً پخت، نمک، آبلیموی تازه و زعفران دمکرده را اضافه کنید و اجازه دهید ۲۰ دقیقه دیگر روی حرارت بماند تا آماده سرو شود.

این خورش را در کنار برنج دم کشیده میل کنید؛ نوش جان!

منبع: همشهری آنلاین

لینک کپی شد

اشتراک‌ گذاری

گزارش خطا

برچسب ها: خورشت هویج

ارسال نظرات

انتشار یافته: |

در انتظار بررسی: |

غیر قابل انتشار:

قوانین ارسال نظر