زرده تخم مرغ یا سفیده تخم مرغ... کدام برای سلامتی شما بهتر است؟

تخم مرغ یک غذای غنی از مواد مغذی و با تهیه آسان است که اغلب "مولتی ویتامین طبیعت" نامیده می‌شود.

به گزارش مجله خبری نگار، آنها حاوی پروتئین با کیفیت بالا و اسید‌های چرب ضروری و همچنین طیف وسیعی از ویتامین‌ها و مواد معدنی مانند ویتامین D، B۱۲، سلنیوم، ید و کولین هستند که آنها را به یک غذای کامل برای انسان تبدیل می‌کند.

سفیده تخم مرغ حدود ۶۰ ٪ از وزن تخم مرغ را تشکیل می‌دهد و به عنوان منبع خالص پروتئین کم کالری و تقریباً بدون چربی و کلسترول شناخته می‌شود و آنها را برای عضله سازی و حفظ وزن مناسب می‌کند. سفیده تخم مرغ حاوی برخی ویتامین‌ها و مواد معدنی مانند ریبوفلاوین، پتاسیم و منیزیم است، اما فاقد ویتامین‌های محلول در چربی است.

زرده تخم مرغ که ۳۰ تا ۳۵ درصد از وزن تخم مرغ را تشکیل می‌دهد، علاوه بر مواد معدنی ضروری مانند آهن، روی، فسفر و سلنیوم، سرشار از ویتامین‌های محلول در چربی (A، D، E و K)، ویتامین‌های گروه B و اسید فولیک است.

همچنین حاوی پروتئین‌های مهمی مانند فیبرین و فسفاتین است که به عنوان آنتی‌اکسیدان عمل می‌کنند و از ایمنی و سلامت سلولی پشتیبانی می‌کنند. کولین موجود در زرده برای رشد مغز، عملکرد کبد و سلامت جنین ضروری است.

از نظر پروتئین، سفیده تخم مرغ بیش از نیمی از کل پروتئین تخم مرغ را تشکیل می‌دهد که حدود ۱۰.۸ گرم در هر ۱۰۰ گرم است، در حالی که زرده حاوی ۱۶.۴ گرم در هر ۱۰۰ گرم است. با این حال، به دلیل سنگین‌تر بودن سفیده تخم مرغ، منبع اصلی پروتئین در تخم مرغ باقی می‌ماند.

به طور خلاصه، سفیده تخم مرغ برای ورزشکاران و کسانی که به دنبال عضله سازی بدون اضافه کردن چربی یا کلسترول هستند، ایده‌آل است، در حالی که زرده مواد مغذی ضروری را فراهم می‌کند که از سلامت مغز و چشم و همچنین عملکرد‌های حیاتی بدن پشتیبانی می‌کنند. ترکیب آنها تضمین می‌کند که بهترین مزایای تغذیه‌ای ممکن را از تخم مرغ دریافت کنید.

لینک کپی شد

اشتراک‌ گذاری