دانشمندان اثر ضد التهابی آب گوجه فرنگی-سویا را بر چاقی کشف کردند

آب گوجه فرنگی و سویا التهاب را در بزرگسالان چاق کاهش می‌دهد

به گزارش مجله خبری نگار، مصرف منظم آب گوجه فرنگی-سویا غنی شده با لیکوپن و ایزوفلاون‌ها، تنها پس از چهار هفته، سطح سه نشانگر التهاب سیستمیک را در بزرگسالان چاق سالم کاهش داد.

جسیکا کوپرستون، نویسنده‌ی اصلی مقاله و دانشیار باغبانی و زراعت در دپارتمان باغبانی و زراعت، گفت: «هدف ما این است که دریابیم آیا مداخلات غذایی می‌توانند التهاب را کنترل کنند یا خیر، و این موضوع را با روش‌های دقیق آزمایش کنیم تا مطمئن شویم که این غذاست که بر التهاب تأثیر می‌گذارد، نه فقط چیزی که برچسب ضدالتهاب دارد.»

در این آزمایش، ۱۲ شرکت‌کننده چاق سالم به مدت چهار هفته روزانه دو قوطی ۱۸۰ میلی‌لیتری آب گوجه‌فرنگی-سویا نوشیدند و پس از آن به یک آب گوجه‌فرنگی کنترل‌شده با کاروتنوئید کم تغییر دادند. آزمایش خون گرفته شده قبل و بعد از هر دوره، کاهش قابل توجهی در سه سیتوکین - اینترلوکین-۵، اینترلوکین-۱۲ p ۷۰ و فاکتور محرک کلونی گرانولوسیت-ماکروفاژ (GM-CSF) - نشان داد. کاهش سطح فاکتور نکروز تومور-آلفا نیز ثبت شد، اما از نظر آماری معنی‌دار نبود.

تجزیه و تحلیل بیشتر متابولیت‌های ادرار نشان داد که برخی از تغییرات مشخصه هر دو آبمیوه بوده و توسط خود گوجه‌فرنگی تعیین شده‌اند، در حالی که متابولیت‌های ایزوفلاون سویا اثر مستقل و اضافی ایجاد کرده‌اند. نویسندگان تأکید کردند که مکانیسم دقیق عمل هنوز مشخص نشده است، زیرا هر دو جزء حاوی ترکیبات فعال بیولوژیکی متعددی هستند.

بر اساس این یافته‌ها، گروه کوپرستون یک کارآزمایی بالینی آزمایشی را آغاز کرد تا بررسی کند که آیا همین آبمیوه می‌تواند التهاب را در بیماران مبتلا به پانکراتیت کاهش دهد، شرایطی که درمان آن همچنان تسکین‌دهنده است.

در ۲۵ می، ساینس دیلی گزارش داد که به گفته نویسندگان یک متاآنالیز بزرگ، مصرف منظم حبوبات و محصولات سویا به طور قابل توجهی خطر ابتلا به فشار خون بالا را کاهش می‌دهد. بیشترین تأثیر - کاهش خطر تا ۳۰٪ - با مصرف روزانه تقریباً ۱۷۰ گرم حبوبات حاصل شد.

منبع: iz

لینک کپی شد

اشتراک‌ گذاری