دستور پخت لذیذ‌ترین کباب موهامورا با سس مخصوص

به گزارش مجله خبری نگار،کباب موهامورا غذایی است که هیچ وقت طعم آن از خاطراتتاتن نمی‌رود با ما با طرز تهیه کباب موهامورا همراه باشید.

آماده سازی: ۱۵ دقیقه

مدت انتظار: ۱۵ دقیقه

مجموعاً: ۳۰ دقیقه

کباب موهامورا

مواد لازم کباب موهامورا:

سس موهامارا نصف فنجان

گوشت (گاو یا گوسفند. چرخ کرده. خیلی چرب نباشد.) ۴۵۰ گرم

ادویه ۱ قاشق چایخوری

دارچین ۱ قاشق چایخوری

پیاز ۱ عدد

نمک به میزان دلخواه

طرز تهیه کباب موهامورا:

پیاز و جعفری را داخل کاسه‌ی غذاساز بگذارید و به اندازه‌ی ممکن ریز کنید. گوشت و ادویه‌ها را اضافه کنید و به مدت ۱ دقیقه یا تا زمانی که گوشت و پیاز و جعفری به خوبی ترکیب شوند مخلوط کنید. سس موهامارا را اضافه کنید و مخلوط کنید تا مواد با هم ترکیب شوند.

یک فنجان کوچک از مخلوط گوشت را برداشته و روی سیخ به شکل سوسیس در بیاورید. می‌توانید به جای سیخ دور آن را فویل بپیچید. به مدت ۱۰ دقیقه در فر با حرارت ۴۰۰ درجه‌ی فارنهایت (۲۰۴ درجه سانتی گراد) قرار دهید. سیخ یا سوسیس‌های گوشتی را تا زمانی که بپزند از این رو به آن رو کنید. کباب را با نان پیتا و سالاد سرو کنید.

مواد لازم سس موهامورا:

فلفل دلمه‌ای ۳ عدد (۲۴۰ گرم پوره) (قرمز)

سیر ۴ حبه

گردو ۵۰ گرم

زیره سبز (آسیاب شده) ۳/۴ قاشق چایخوری

رب انار ۱ و نیم قاشق سوپخوری

پیاز ۱ عدد کوچک

فلفل قرمز (یا فلفل آلپو یا پاپریکای بوداده) ۱ قاشق چایخوری

نمک ۱ قاشق چایخوری

روغن زیتون ۱/۴ فنجان (کاملاً خالص)

طرز تهیه سس موهامورا:

۱. گردو‌ها را در یک کاسه قرار دهید، روی آن آب بریزید و بگذارید ۱ ساعت خیس بخورد.

۲. حبه‌های سیر را پوست بکنید و خرد کنید و با نمک در هاون قرار دهید. سیر را بکوبید و له کنید.

فلفل‌ها را بشویید و روی یک سینی شیرینی پزی که کف آن را با فویل پوشانده‌اید قرار دهید و روی کباب پز زیر شعله‌ی کباب کننده بگذارید.

هر چند دقیقه یکبار آنها را برگردانید تا پوستشان سیاه و ذغالی شود. در این مرحله فلفل‌ها را با چند قاشق آب در یک کیسه‌ی پلاستیکی قرار دهید. در کیسه را سفت کنید و بگذارید ۱۰ دقیقه بماند. کیسه را باز کنید و پوست فلفل‌ها را بکنید. فلفل‌ها را دو نیم کنید و دانه‌ها و ساقه و سفیدی‌های داخلش را جدا کنید.

پیاز را پوست بکنید و ۴ قسمت کنید.

طرز تهیه سس موهامورا، پخت سس لبنانی

فلفل، پیاز، سیر له شده، گردوی خشک، زیره سبز، رب انار، پوره فلفل قرمز یا پاپریکا و روغن زیتون را داخل ظرف غذا ساز بریزید. به مدت ۱ دقیقه یا تا زمانی که مخلوط یکدست و غلیظ شود بزنید. طبق ذائقه مزه دار کنید و سس را داخل یک کاسه بریزید. بگذارید سرو شود و سپس در یخچال نگهداری کنید.

نکته:

‌می‌توانید از فلفل پیکیلو استفاده کنید.‌

می‌توانید مقدار گردو را دو برابر کنید. سس چربتر و غلیظ‌تر می‌شود.

منبع: هنر فارسی