قوی‌ترین خوراکی‌ها برای مقابله با سرطان

به گزارش مجله خبری نگار، متخصصان معتقدند که غذا‌های غنی از سبزیجات برگ‌دار، میوه‌ها و غلات کامل، ویتامین‌ها، مواد معدنی، فیبر و ترکیبات گیاهی فعالی را فراهم می‌کنند که از سیستم ایمنی بدن پشتیبانی کرده و در برابر رشد سلول‌های سرطانی محافظت می‌کنند.

تریشیا اسکات-سالر، متخصص تغذیه در مرکز سرطان هکنساک مریدین جان توریر در نیوجرسی، به دیلی میل گفت: «هیچ غذای واحدی وجود ندارد که بتواند از سرطان پیشگیری یا آن را درمان کند، اما یک رژیم غذایی متنوع و متعادل خطر ابتلا به آن را کاهش می‌دهد.» او افزود که رژیم‌های غذایی مانند رژیم مدیترانه‌ای و برخی رژیم‌های غذایی گیاهی آسیایی با کاهش خطر ابتلا به سرطان مرتبط هستند.

غذا‌های محافظ در برابر سرطان

۱. قارچ شیتاکه

قارچ‌های شیتاکه، قارچی خوراکی هستند که عمدتاً در شرق آسیا کشت می‌شوند و به خاطر طعم غنی و عمیق اومامی خود شناخته می‌شوند. این قارچ‌ها که در غذا‌های ژاپنی، چینی و کره‌ای، چه تازه و چه خشک، استفاده می‌شوند، سرشار از ترکیبات زیست‌فعال از جمله بتا گلوکان‌ها و به ویژه لنتینان هستند که سیستم ایمنی را تقویت کرده و فعالیت سلول‌های کشنده طبیعی، سلول‌های T و سلول‌های B را برای حمله زودهنگام به سلول‌های سرطانی تحریک می‌کنند. در ژاپن، تزریق لنتینان به عنوان مکمل شیمی‌درمانی برای انواع خاصی از سرطان تأیید شده است.

۲. عدس و حبوبات

حبوباتی مانند عدس، لوبیا و نخود حاوی فیبر هستند که از روده بزرگ و راست روده محافظت کرده و با تولید بوتیرات، رشد سلول‌های سرطانی را کاهش می‌دهند. همچنین سرشار از اسید فولیک و پلی فنول هستند که از DNA محافظت کرده و التهاب مزمن را کاهش می‌دهند.

۳. ماهی‌های چرب (ساردین)

ماهی‌های چرب حاوی اسید‌های چرب امگا ۳ (EPA و DHA) هستند که التهاب را کاهش داده و رشد و گسترش سلول‌های سرطانی را مهار می‌کنند. مطالعات نشان داده‌اند که خطر ابتلا به سرطان کلیه، کبد و روده بزرگ در بین افرادی که به طور هفتگی این ماهی‌ها را مصرف می‌کنند، به طور قابل توجهی کاهش می‌یابد.

۴. سیر و پیاز

سیر و پیاز تولید ترکیبات فعالی مانند «آلیسین»، DATS و DADS را تحریک می‌کنند که تکثیر سلول‌های سرطانی را متوقف کرده و مرگ برنامه‌ریزی‌شده سلولی را تحریک می‌کنند و به این ترتیب از بدن در برابر سرطان‌های مختلف از جمله سرطان سینه، ریه، پروستات و معده محافظت می‌کنند.

۵. مرکبات

مرکبات حاوی ویتامین C و فلاونوئید‌های قدرتمندی هستند که التهاب را کاهش داده و از DNA محافظت می‌کنند و همچنین رشد رگ‌های خونی را که تومور‌ها به آن متکی هستند، مهار می‌کنند. اسکات-سالر توصیه می‌کند که چهار وعده مرکبات در هفته مصرف کنید و حتماً کل میوه یا آب تازه آن را به همراه پالپ آن میل کنید.

۶. کفیر

کفیر نوشیدنی سرشار از ترکیبات فعال است که سلول‌های سرطانی را مهار می‌کند، میکروب‌های مفید را در روده تقویت می‌کند و التهاب را کاهش می‌دهد، در نتیجه خطر تشکیل تومور، به ویژه در روده بزرگ را کاهش می‌دهد.

۷. زردچوبه

زردچوبه حاوی کورکومین است، ترکیبی که به دلیل خواص ضد التهابی و ضد سرطانی‌اش شناخته شده است. کورکومین با آرام کردن آنزیم‌های التهابی، اختلال در سیگنالینگ سلول‌های سرطانی و القای مرگ برنامه‌ریزی‌شده سلولی، سلول‌های آسیب‌دیده را قبل از بدخیم شدن از بین می‌برد.

منبع: دیلی میل