برنج منجمد به روشی مؤثر برای پیشگیری از سرطان و دیابت تبدیل می‌شود

دانشمندان چینی گزارش داده‌اند که برنج فرآوری شده در دمای پایین دارای خواص مفیدی است که به مبارزه با سرطان و دیابت کمک می‌کند. این واقعیت، افسانه مضر بودن دمای پایین برای مواد غذایی را رد می‌کند. به عنوان مثال، سبزیجاتی که در یخچال نگهداری می‌شوند، مواد سرطان زای خطرناکی تولید می‌کنند.

به گزارش مجله خبری نگار،دانشمندان چینی گزارش داده‌اند که برنج فرآوری شده در دمای پایین دارای خواص مفیدی است که به مبارزه با سرطان و دیابت کمک می‌کند. این واقعیت، افسانه مضر بودن دمای پایین برای مواد غذایی را رد می‌کند. به عنوان مثال، سبزیجاتی که در یخچال نگهداری می‌شوند، مواد سرطان زای خطرناکی تولید می‌کنند.

به گفته دانشمندان، برنج پخته شده که مدتی در یخچال نگهداری شده باشد، حاوی نشاسته مقاوم است که به مبارزه با بسیاری از بیماری‌ها کمک می‌کند.

محققان دریافته‌اند که نشاسته مقاوم بسیار کندتر از سایر غذا‌ها هضم می‌شود. در نتیجه، این برنج سطح قند خون را افزایش نمی‌دهد و آن را به گزینه‌ای مناسب برای تنظیم قند خون تبدیل می‌کند. علاوه بر این، احساس سیری را تقویت می‌کند که برای افراد چاق و دیابتی مفید است.

دانشمندان یکی دیگر از خواص مفید نشاسته مقاوم را شناسایی کرده‌اند. این ماده به دلیل تشکیل اسید بوتیریک پس از ورود به معده، به جلوگیری از ابتلا به سرطان روده بزرگ کمک می‌کند. این اسید علاوه بر تقویت سیستم ایمنی، بر روی سلول‌های سرطانی نیز تأثیر می‌گذارد و آنها را مسدود کرده و از بین می‌برد.

لینک کپی شد

اشتراک‌ گذاری