اگر مهمان سرزده دارید سه سوته ناگت مرغ پرطرفدار را درست کنید

به گزارش مجله خبری نگار،ناگت مرغ یکی از غذا‌های فوری محسوب می‌شود که به طور نیمه آماده در مارکت‌ها یافت می‌شود و با گرم کردن آن قابل خوردن است، اما ما در این مطلب طرز تهیه ناگت مرغ خانگی را برای شما عزیزان تدارک دیده‌ایم.

مواد لازم ناگت مرغ با سس ویژه چهار نفر

فیله مرغ: نیم کیلو

روغن: ۵۰ گرم

نمک و فلفل سیاه: به مقدار لازم

آرد سوخاری: به میزان لازم

خامه: یک چهارم فنجان

پودر سیر: یک قاشق سوپخوری

مواد لازم سس برای ناگت مرغ

سس مایونز: نصف لیوان

جعفری خرد شده: یک قاشق غذاخوری

خیارشور خرد شده: سه قاشق غذاخوری

فلفل قرمز خرد شده: دو قاشق غذاخوری

آبلیمو: دو قاشق سوپخوری

ماست: نصف لیوان

طرز تهیه ناگت مرغ با سس ویژه

ابتدا فیله‌های مرغ را خوب کوبیده تا ارتفاع آن نازک شود.

سپس هر کدام را از وسط به دو قسمت تقسیم می‌کنیم.

پودر سیر یا خود سیر را به مقدار کم له کرده و روی فیله‌ها می‌ریزیم و دوباره آنها را می‌کوبیم تا نازک شود.

حالا فیله‌ها را در آرد بغلتانید و هر کدام را به شکل استوانه بپیچید.

از طرف دیگر روغن را در ظرف ریخته، پس از داغ شدن، فیله‌ها را در آن بگذارید تا دو طرف آن قهوه‌ای شود.

حالا فیله‌ها را از ظرف خارج کرده و در جای گرم بگذارید.

در روغن باقی مانده، آرد بریزید تا دو دقیقه با شعله کم تفت بخورد.

سپس آن را از روی حرارت برداشته و خیلی آهسته، خامه، فلفل سیاه و نمک را مخلوط کنید و دوباره روی حرارت بگذارید.

یادتان باشد که باید مرتب آن را به هم بزنید، حالا فیله‌ها را در آن بگذارید تا چهار دقیقه بپزد.

بعدفیله‌ها را در ظرف گذاشته و روی آنها سس بریزید.

طرز تهیه سس برای ناگت مرغ

در تهیه این سس باید جعفری، خیارشور و فلفل قرمز بسیار ریز خرد شود.

سپس مواد ریز شده را داخل سس مایونز و ماست ریخته و کاملا هم می‌زنیم تا مواد با سس آغشته شوند.

در انتها آبلیمو را به آن بیفزایید و باز هم بزنید.

ناگت از چه موادی تشکیل شده است

ناگت محصولی است که از درصد‌های مختلف گوشت قرمز یا سفید چرخ شده همراه پیاز، نشاسته، روغن، آرد سوخاری، پودر تخم مرغ، نمک، ادویه جات و ترکیبات خوراکی دیگر تهیه می‌شود. معمولا در این محصولات، از گوشت تازه یا گوشت مرغ‌های کمی پیر و تخم گذار یا گوشت دام‌هایی که چندان مناسب بازار نیستند تحت نظارت سازمان دامپزشکی استفاده می‌شود. البته نباید فکر کنید که همه تولیدکنندگان خود را متعهد می‌دانند که محصولاتی با کیفیت بالا تولید کنند.

برای نمونه شاید وقتی روی بسته بندی برخی از این قبیل محصولات ۷۰ یا ۸۰ درصد گوشت درج شده باشد همه ما این طور متوجه شویم که گوشت از نوع خالص و از قسمت مرغوب دام یا طیور است. در حالی که این موضوع می‌تواند مفهوم دیگری نیز داشته باشد.

احتمال دارد این درصد گوشت، مخلوطی از گوشت مرغوب همراه پوست و دیگر احشای حیوان باشد. جالب آنکه این قبیل فرآورده‌ها به دلیل مقدار زیاد چربی امعاء و احشای

به کار رفته بسیار خوشمزه و لذیذتر از فیله یا گوشت لخم تازه هستند، به همین دلیل هم است که میل افراد خصوصا کودکان و نوجوانان به مصرف این نوع محصولات بیشتر است. البته موضوع دیگری هم مطرح است، گاهی برخی خانواده‌ها به دلیل مسائل اقتصادی، خود را قادر به خرید گوشت، مرغ و ماهی تازه نمی‌دانند و ترجیح می‌دهند که از این نوع فرآورده‌ها استفاده کنند؛ اما خوب است بدانید قسمتی از حجم این محصولات را پیاز، نشاسته و آرد سوخاری تشکیل می‌دهد.

منبع: قند پهلو