کد مطلب: ۸۸۳۸۴۱

|

|

نگارمگ اخبار اخبار پزشکی سلامت

۲۳ مرداد ۱۴۰۴ - ۱۹:۵۸

قهوه فوری برای سالمندان خطرناک است

قهوه فوری برای سالمندان خطرناک است

FSN: قهوه فوری ممکن است بر سلامت چشم سالمندان تأثیر منفی بگذارد

به گزارش مجله خبری نگار، دانشمندان دانشگاه هوبئی (چین) دریافته‌اند که مصرف منظم قهوه فوری با افزایش خطر ابتلا به زوال بینایی در سنین پیری مرتبط است. نتایج این مطالعه در مجله علوم غذایی و تغذیه (FSN) منتشر شده است.

دانشمندان داده‌های بانک زیستی بریتانیا، یک پروژه پزشکی بزرگ که اطلاعات مربوط به سلامت و عادات بیش از نیم میلیون نفر را جمع‌آوری می‌کند، را تجزیه و تحلیل کردند. توجه ویژه‌ای به نوع قهوه‌ای که شرکت‌کنندگان ترجیح می‌دادند - فوری، آسیاب شده یا بدون کافئین - معطوف شد.

معلوم شد که فقط کسانی که قهوه فوری می‌نوشیدند، خطر ابتلا به دژنراسیون ماکولا وابسته به سن در آنها افزایش یافته بود. این یک بیماری چشمی است که در آن قسمت مرکزی شبکیه (به اصطلاح ماکولا)، که مسئول بینایی واضح است، آسیب می‌بیند. دژنراسیون ماکولا می‌تواند به تدریج ایجاد شود و در موارد شدید منجر به نابینایی شود.

به گفته محققان، تأثیر منفی قهوه فوری به تولید آن مربوط می‌شود. هنگامی که تحت عملیات حرارتی قرار می‌گیرد، مواد مضری از جمله آکریل آمید، یک ترکیب بالقوه سمی که می‌تواند به سلول‌های عصبی، از جمله سلول‌های بینایی، آسیب برساند، می‌توانند در آن تشکیل شوند.

علاوه بر این، قهوه فوری ممکن است حاوی چربی‌های اکسید شده و افزودنی‌های شیمیایی باشد که برای خشک کردن و بازیابی نوشیدنی استفاده می‌شوند. قهوه آسیاب شده که به روش سنتی تهیه می‌شود، حاوی مقدار قابل توجهی کمتر از این ترکیبات است.

لینک کپی شد

اشتراک‌ گذاری

۰ پسندیدم

گزارش خطا

برچسب ها: قهوه مصرف قهوه سالمندان

ارسال نظرات

انتشار یافته: ۰ |

در انتظار بررسی: ۰ |

غیر قابل انتشار: ۰

قوانین ارسال نظر