به گزارش مجله خبری نگار، نوریا دیانووا، مدیر اجرایی مرکز تحقیقات تغذیه سالم، متخصص تغذیه و متخصص کبد، به Gazeta گفت: «شما نباید بیش از یک زرده در روز بخورید.»
دکتر توضیح داد: «بله، تخممرغ حاوی کلسترول است، اما حاوی لسیتین و ویتامینهای A، D و E نیز میباشد. به طور کلی، یک زرده در روز بیش از حد کافی است، اما بهتر است آن را یک روز در میان میل کنید. اگر ما در مورد قوانین تغذیه درمانی مصوب در فدراسیون روسیه صحبت میکنیم، هنجار خوردن یک تخممرغ در روز نصف است. این بدان معناست که میتوانید یک روز در میان یک تخممرغ کامل بخورید. یعنی اگر در بیمارستان بستری شویم، به این روش تغذیه خواهیم شد؛ و اگر در مورد افرادی صحبت میکنیم که در بیمارستان بستری نمیشوند، همانطور که گفتم، هنجار کمی بالاتر است.»
بهتر است از مصرف مقادیر زیاد خودداری کنید، زیرا زرده تخم مرغ یک محرک قوی صفراوی است. به خصوص بیمارانی که سنگ کلیه و مشکلات کیسه صفرا دارند، نباید از آن سوء استفاده کنند.
این پزشک در پایان گفت: «بیماران مبتلا به بیماری کبد میتوانند آسوده خاطر باشند. واقعیت این است که همیشه با بیماری کبد، حتی با بیماری کبد چرب، فرد سطح کلسترول بالایی ندارد، بنابراین تخم مرغ همیشه ممنوع نیست.»