کد مطلب: ۸۵۷۱۱۳

|

|

نگارمگ سبک زندگی آشپزخانه نگار و آشپزی

۱۴ تير ۱۴۰۴ - ۲۳:۱۵

خورش ترش سماق یک غذای محلی بسیار خوشمزه / دستور پخت

خورش ترش سماق یک غذای محلی بسیار خوشمزه / دستور پخت

خورش ترش سماق یکی از خوشمزه‌ترین خورش‌هایی است که تا به حال خورده‌اید و مربوط به استان مازندران می‌باشد

به گزارش مجله خبری نگار، خورش ترش سماق یکی از خوشمزه‌ترین خورش‌هایی است که تا به حال خورده‌اید و مربوط به استان مازندران می‌باشد و به طبع مزه ترشی دارد حتما امتحان کنید.

مواد لازم برای خورش ترش سماق

سینه مرغ ۱ عدد

سبزی خورشت ۱۵۰ گرم (اصل این غذا با سبزی مرغ ترش تهیه می‌شود، اما اگر به آن دسترسی ندارید از سبزی قورمه‌سبزی هم می‌توانید استفاده کنید)

پیاز ۵ عدد

لوبیا قرمز یک سوم فنجان

آبغوره یک سوم فنجان

سماق ۵ قاشق غذاخوری

غوره یک سوم فنجان

سیر ۵ حبه

نمک و فلفل به مقدار لازم

طرز تهیه خورش ترش سماق

سیر‌ها و پیاز‌ها را ریزریز خرد کنید و داخل روغن تفت دهید.

سینه‌های مرغ، نصف مقدار سماق و نمک و فلفل را اضافه کنید.

با حرارت ملایم به مدت ده دقیقه تفت دهید تا رنگ مرغ‌ها تغییر کند.

پس از تغییر رنگ مرغ‌ها می‌توانید لوبیا‌ها را به همراه مقداری آب اضافه کنید.

حرارت شعله را زیاد کنید تا خورش شروع به جوشیدن کند. سپس حرارت شعله را کم کنید.

به مدت دو ساعت اجازه بدهید مواد خورشت بپزد.

سبزی‌ها را به صورت کاملاً ریز خرد کنید و درون روغن به مدت ده دقیقه سرخ نمائید.

سپس نیمی از سماق باقی‌مانده را به سبزی‌های سرخ شده اضافه کنید و خوب مخلوط نمایید و بعد از روی حرارت بردارید.

سبزی‌های تفت خورده را به همراه آبغوره و غوره‌ها و مقدار باقی‌مانده سماق را به باقی مواد اضافه کنید.

تمام مواد را به آرامی مخلوط کنید و با حرارت کم اجازه دهید خورشت جا بیفتد.

دقت کنید که با وجود ترش بودن سماق، اگر در مصرف آن زیاده‌روی کنید غذای شما تلخ خواهد شد؛ بنابراین اگر می‌خواهید غذای شما بیشتر از حالت عادی ترش شود.

مقدار بیشتری آب‌غوره استفاده کنید و به هیچ وجه میزان مصرف سماق را افزایش ندهید.

منبع:قند پهلو

لینک کپی شد

اشتراک‌ گذاری

۰ پسندیدم

گزارش خطا

برچسب ها: خورشت سبزی

ارسال نظرات

انتشار یافته: ۰ |

در انتظار بررسی: ۰ |

غیر قابل انتشار: ۰

قوانین ارسال نظر