کوفته زرشک و زردآلو با گوشت غذای مورد علاقه ایرانی‌ها

کوفته زرشک و زردآلو یک غذای ایرانی و واقعا لذیذ است

به گزارش مجله خبری نگار،کوفته زرشک و زردآلو یک غذای ایرانی و واقعا لذیذ است که بر خلاف تصورات نادرستی که هست، کوفته زرشک و زردآلو خیلی آسان و سریع آماده می‌شود.

مواد لازم کوفته زرشک و زردآلو

زردآلو متوسط ۳-۴ عدد

گوشت چرخ کرده ۳۰۰ گرم

برنج پخته ۱ پیمانه

لپه‎ نیم پز آسیاب شده ۴ قاشق سوپخوری

تخم مرغ کامل ۱ عدد

سفیده تخم مرغ ۱ عدد

پیاز رنده شده ۱ عدد

زرشک ۲ قاشق سوپخوری

گردو خردشده ۲-۳ قاشق سوپخوری

سبزی معطر (ریحان و مرزه) ۳ قاشق سوپخوری

پیاز داغ ۲-۳ قاشق سوپخوری

رب گوجه فرنگی ۳ قاشق سوپخوری

روغن مایع به مقدار لازم

نمک و فلفل و زردچوبه به مقدار لازم

طرز تهیه کوفته زرشک و زردآلو

زردآلو‌ها را خرد کنید و داخل ظرف مناسبی بریزید.

پیازداغ، زرشک شسته شده و گردوی خرد شده را هم بریزید.

مواد را خوب با هم مخلوط کنید تا مایه وسط کوفته‌ها آماده شود، سپس آن را کنار بگذارید.

در ظرف دیگری گوشت چرخ کرده، پیاز رنده شده، سبزی معطر، تخم مرغ کامل، سفیده تخم مرغ اضافه، لپه، برنج، نمک، فلفل و زردچوبه را مخلوط کنید و حدود ۵ دقیقه ورز دهید تا مواد چسبندگی لازم را پیدا کنند.

مقداری از مخلوط گوشت را بردارید و آن را گود کنید.

سپس مقداری از مخلوط زردآلو داخل آن بریزید.

دست تان را آغشته به آب سرد کنید و به آرامی کوفته‌ها را گرد کنید.

وزن تقریبی هر کوفته باید حدود ۲۰۰ گرم شود.

در قابلمه مناسبی روغن و رب را کمی تفت دهید، سپس ۳ لیوان آب اضافه کنید و صبر کنید تا جوش بیاید. حرارت را کم کنید و کوفته‌ها را به آرامی داخل قابلمه قرار دهید.

دقت کنید که نباید درِ قابلمه را بگذارید، چون کوفته‌ها بلافاصله ترک می‌خورند.

زمانی که یک طرف کوفته‌ها خودشان را گرفتند، به آرامی آن‌ها را بر گردانید و بگذارید طرف دیگرشان هم بپزد.

اگر کوفته‌ها به آب بیشتری نیاز داشتند، کمی آب گرم اضافه کنید تا کاملا بپزند.

صبر کنید تا کوفته‌ها آماده شوند و سس غلیظی حاصل شود.

کوفته‌ها را داخل ظرف مورد نظرتان بریزید و سرو کنید.

منبع:قندپهلو

لینک کپی شد

اشتراک‌ گذاری