آش کاچی همدانی یکبار امتحانش کن پایه ثابت آشپزی هایت می‌شود

استان همدان تنوع غذایی زیاد است و علاوه بر انواع غذا‌های رسمی که در عذا‌های ایران آورده شده؛ برخی از انواع غذا‌های محلی نیز رواج دارد.

به گزارش مجله خبری نگار،غذا‌های محلی این خطه عبارتند از: کوفته همدانی، آش بروش (boros)، تله کنجی (talakonji)، تاماشی، سرکوله و… در اینجا با طرز تهیه آش کاچی همدانی آشنا می‌شویم.

مواد لازم آش کاچی همدانی

بلغور ۱ لیوان

آب ۵ لیوان

سیر ۱ بوته

کشک به میزان لازم

نمک و فلفل به میزان لازم

روغن ۱ ق غ

روغن حیوانی یا کره در صورت تمایل

طرز تهیه آش کاچی همدانی

بلغور رو بعد از پاک کردن و شستن حدود ۱ ساعت خیس می‌کنیم (اگه وقت کافی داشتید می‌تونید به جای خیس کردن همینمدت زمان رو به زمان پخت اضافه کنید).

بلغور و آب رو به همراه روغن (روغن فقط برای اینه که آش سر نره) با حرارت کم می‌زاریم خوب بپزه و لعاب بده.

وقتی بلغور پخته شده سیر‌های پوست کنده رو همراه نمک به آش اضافه می‌کنیم و تا وقتی سیر‌ها پخته شه.

میزاریم رو حرارتملایم بمونه.

تو مدت زمانی که قابلمه رو حرارته چند بار آش رو هم می‌زنیم تا ته نگیره.

وقتی آش پخته شد موقع سرو غذا کمی کره یا روغن حیوانی، البته در صورت تمایل روی آش میریزیم و به همراه کشک و سیر کوبیده‌ی خام، که باز بستگی به ذائقه تون داره نوش جان می‌کنیم؟!

منبع: قند پهلو

لینک کپی شد

اشتراک‌ گذاری