JNM: فروکتوز، طعم شیرین با اثرات تلخ سلامتی

به گزارش مجله خبری نگار، فروکتوز به دور از یک شیرین کننده بی ضرر است. مصرف بیش از حد فروکتوز می‌تواند اثرات منفی گسترده‌ای بر سلامتی داشته باشد، از جمله اختلال در متابولیسم و عملکرد مغز.

یک مطالعه جدید شامل کارشناسان دانشگاه خودمختار ملی مکزیک، اثرات متابولیکی مصرف فروکتوز، از جمله تحریک مستقیم ترشح انسولین، را که بر سیگنال سیری تأثیر می‌گذارد و به افزایش مصرف غذا کمک می‌کند، بررسی کرد. نتایج در مجله تغذیه و متابولیسم منتشر شد.

فروکتوز که به عنوان قند میوه نیز شناخته می‌شود، نه تنها در میوه ها، بلکه در محصولات تولید شده صنعتی مانند نوشابه، میله غلات یا سس‌های آماده نیز یافت می‌شود. فروکتوز به ویژه مشکل ساز در نظر گرفته می‌شود، زیرا در بدن متفاوت از گلوکز متابولیزه می‌شود.

محققان توضیح می‌دهند که تجزیه فروکتوز عملا تنظیم نشده است و در نتیجه بلافاصله به چربی تبدیل می‌شود. علاوه بر این، فروکتوز به طور همزمان از طریق مکانیسم‌های بیوشیمیایی مختلف بر روی اندام‌های مختلف عمل می‌کند و اثرات عصبی طولانی مدت آن، به ویژه، هنوز به خوبی درک نشده، اما به طور بالقوه نگران کننده است.

در مرور جدید، این تیم مطالعات متعددی را که قبلا منتشر شده بودند، تجزیه و تحلیل کردند و یافته‌های آنها را به طور سیستماتیک خلاصه کردند. توجه ویژه‌ای به برهمکنش فروکتوز با مغز شد.

محققان گزارش می‌دهند که نقش فروکتوز در ایجاد چاقی، مقاومت به انسولین و بیماری کبد چرب غیر الکلی نیز مورد مطالعه قرار گرفته است.

یافته اصلی مطالعه جدید مربوط به تأثیرات بر مغز، به ویژه در هیپوکامپ، منطقه‌ای است که برای یادگیری و حافظه بسیار مهم است.

کارشناسان توضیح می‌دهند که مصرف مزمن فروکتوز می‌تواند منجر به التهاب، افزایش تشکیل رادیکال‌های آزاد (استرس اکسیداتیو) و اختلال عملکرد میتوکندری شود.

محققان اضافه می‌کنند که همه این فرآیند‌ها با زوال شناختی و افزایش خطر ابتلا به بیماری‌های تخریب عصبی مانند آلزایمر مرتبط هستند. علاوه بر این، به نظر می‌رسد فروکتوز سیگنال‌های انسولین را در مغز مختل می‌کند، اثری که با کاهش توانایی یادگیری مرتبط است.

به طور کلی، این مطالعه نشان می‌دهد که مصرف بیش از حد فروکتوز نه تنها می‌تواند منجر به چاقی شود، بلکه به مغز نیز فشار وارد می‌کند. مصرف غذا‌های فرآوری شده و نوشیدنی‌های شیرین به ویژه بسیار مهم است.

کسانی که آگاهانه غذا‌های طبیعی و فرآوری نشده را انتخاب می‌کنند و از فروکتوز اجتناب می‌کنند نه تنها از متابولیسم خود محافظت می‌کنند، بلکه از سلامت روان خود نیز محافظت می‌کنند. برای استفاده روزانه، توصیه می‌شود لیست مواد تشکیل دهنده را به دقت بررسی کنید و از محصولات حاوی شربت ذرت، شربت فروکتوز و گلوکز یا ایزوگلوکز خودداری کنید.

* این اطلاعات فقط برای اهداف اطلاعاتی ارائه شده است و به عنوان توصیه‌ای برای درمان بیماری‌ها عمل نمی‌کند