کد مطلب: ۸۰۱۲۳۷

|

|

نگارمگ سبک زندگی آشپزخانه نگار و آشپزی

۱۶ فروردين ۱۴۰۴ - ۰۳:۱۲

«آش شنگ بهاری» غذای محبوب و خوش طعم لرستان

«آش شنگ بهاری» غذای محبوب و خوش طعم لرستان

آش شنگ یک غذای سنتی مربوط به استان لرستان و چهار محال و بختیاری است که از سبزی کوهی شنگ استفاده شده است.

به گزارش مجله خبری نگار،شنگ علاوه بر عطر خوبی که دارد، خواص متنوع و زیادی دارد که برای سلامتی مفید است. شنگ را می‌توان علاوه بر آش در سالاد و به عنوان چاشنی در غذا‌های مختلف استفاده کرد.

مواد لازم:

نخود ۱ پیمانه

لوبیا چیتی ۱ پیمانه

عدس ۱ پیمانه

سبزی شنگ نیم کیلو

نمک و فلفل به مقدار لازم

زردچوبه به مقدار لازم

کشک به مقدار لازم

پیاز داغ و نعناع داغ به مقدار لازم

سیر ۳ حبه

طرز تهیه:

نخود و لوبیا را با آب درون یک قابلمه می‌ریزیم و روی حرارت قرار می‌دهیم تا بپزد. شنگ را شسسته و درشت خرد می‌کنیم.

سپس به حبوبات اضافه می‌کنیم. شنگ دیر پز است و زمان زیادی لازم دارد تا بپزد. وقتی که شنگ و حبوبات نیم پز شد.

عدس را که ۱ ساعت خیس کرده‌ایم به آن اضافه می‌کنیم. سیر له شده هم اضافه کرده و حرارت را کم می‌کنیم تا آش پخته و جا بیفتد.

سپس نیمی از کشک را اضافه می‌کنیم. در ادامه پیاز را شسته و به صورت خلالی ریز می‌کنیم.

سپس یک تابه مناسب برداشته و با کمی روغن روی حرارت قرار می‌دهیم تا داغ شود.

پیاز‌ها را درون تابه ریخته و تفت می‌دهیم تا طلایی شود.

سپس زرد چوبه هم به آن اضافه می‌کنیم.

وقتی آش به طور کامل جا افتاد و غلیظ شد، کمی از نعنا و پیاز داغ را در آش ریخته و مخلوط می‌کنیم.

سپس درون ظرف مناسب سرو کرده و با کشک و پیاز داغ و نعناع داغ تزیین می‌کنیم.

لینک کپی شد

اشتراک‌ گذاری

۰ پسندیدم

گزارش خطا

برچسب ها: آش لرستان دستور پخت

ارسال نظرات

انتشار یافته: ۰ |

در انتظار بررسی: ۰ |

غیر قابل انتشار: ۰

قوانین ارسال نظر