غذا‌های غنی از پروبیوتیک مناسب برای کنترل متابولیسم

به گزارش مجله خبری نگار/همشهری آنلاین،‌ پروبیوتیک‌ها ممکن است بر وزن و متابولیسم تأثیر بگذارند، اما متخصصان هنوز در تلاش برای درک این ارتباط هستند. پروبیوتیک ها میکروب های مفیدی هستند که به طور طبیعی بخشی از میکروبیوم روده (جامعه میکروب هایی که در روده زندگی می کنند) را شکل می دهند. میکروبیوم سالم روده برای سلامت کلی مهم است. تحقیقات اولیه نشان می دهند که برخی از گونه های پروبیوتیک می توانند با تثبیت سطح انسولین، کاهش التهاب و کنترل اشتها، از متابولیسم حمایت کرده و به کاهش وزن کمک کنند. نحوه تأثیر پروبیوتیک ها بر وزن بدن مصرف پروبیوتیک ها می تواند به طور موقت ساختار میکروبیوم را تغییر دهد. سویه و دوز پروبیوتیک می تواند بر اثرات آن تأثیر بگذارد. سویه های مختلف پروبیوتیک به عنوان مکمل در دسترس هستند. همه آنها برای تأثیرشان بر وزن بدن مورد مطالعه قرار نگرفته اند. مواردی که مورد مطالعه قرار گرفته اند، نتایج متغیری را نشان می دهند. پروبیوتیک ها ممکن است با بهبود میکروبیوم روده و متابولیسم به روش های مختلف به مدیریت وزن کمک کنند، از جمله: کمک به تثبیت سطح انسولین (هورمونی که سطح گلوکز خون را تنظیم می کند، سلول ها را قادر به جذب گلوکز می کند و باعث ذخیره قند و چربی اضافی می شود که می تواند منجر به افزایش وزن شود) جلوگیری از تجمع چربی کمک به کاهش التهاب و مقاومت به انسولین (سلول ها به انسولین برای جذب گلوکز پاسخ نمی دهند و در نتیجه سطح قند خون بالاتر می رود) کمک به تجزیه فیبر و تنظیم تولید اسیدهای آمینه (بلوک های سازنده پروتئین ها) در دستگاه عصبی و گوارش تأثیر بر اشتها (یک میکروبیوم متعادل ممکن است مجموعه ای از رویدادها را در دستگاه گوارش تحت تأثیر قرار دهد که می تواند منجر به احساس سیری یا کاهش اشتها شود) نحوه تأثیر باکتری های روده بر متابولیسم متابولیسم فرآیندی است که بدن از انرژی برای انجام وظایف بدن استفاده می کند. این فرآیندی مداوم است که تضمین می کند همه سیستم های بدن، حتی در هنگام خواب، کار می کنند. نحوه عملکرد و استفاده از انرژی (سوزاندن کالری) با گذشت زمان و با افزایش سن فرد تغییر می کند. تحقیقات نشان می دهند که ترکیب باکتری های موجود در دستگاه گوارش بر متابولیسم تأثیر می گذارد. هنوز در مورد چگونگی این اتفاق و اینکه کدام گونه های باکتری چه تأثیری دارند، بحث و مطالعه می شود. با این حال، میکروبیوم از طریق جذب کلسترول، فشار خون و متابولیسم گلوکز (نحوه استفاده و ذخیره گلوکز) بر فرآیند متابولیک تأثیر می گذارد. آنچه مطالعات در مورد کاهش وزن و چربی شکم نشان می دهند بیشتر تحقیقات در مورد پروبیوتیک ها و وزن روی حیوانات انجام شده است. کمبود مطالعات روی انسان به این معناست که اطلاعات کافی برای ارائه توصیه هایی در مورد مکمل های پروبیوتیک وجود ندارد. یک بررسی که شامل شش مقاله تحقیقاتی بود، استفاده از پروبیوتیک ها را برای جلوگیری از افزایش وزن بررسی کرد. همه مطالعات به نتایج یکسانی در مورد چگونگی تأثیر پروبیوتیک ها بر وزن نرسیدند. در 67 درصد از مطالعات، شرکت کنندگانی که پروبیوتیک مصرف می کردند، وزن بدن و شاخص توده بدنی (بی ام آی) کمتری داشتند. در 80 درصد از مطالعات، افرادی که پروبیوتیک مصرف می کردند، کاهش دور کمر داشتند. مطالعات انسانی کمی در مورد باکتری پروبیوتیک لاکتوباسیلوس گاسری انجام شده است. در یک مطالعه، شرکت کنندگانی که مکمل L. gasseri SBT2055 مصرف کردند، کاهش چربی شکم و وزن بدن داشتند. مطالعه دیگری هیچ تغییری را در افرادی که L. gasseri BNR17 مصرف کردند، نشان نداد. مطالعه ای روی Lactobacillus plantarum LP28 نشان داد که شرکت کنندگان کاهش بی ام آی، چربی بدن و دور کمر خود را تجربه کردند. مطالعه دیگری با استفاده از L. plantarum TENSIA کاهش وزن بدن، بی ام آی و توده چربی را نشان داد. مطالعه ای دیگر روی لاکتوباسیلوس کازئی سویه شیروتا(LcS) نشان داد افرادی که این پروبیوتیک را مصرف می کردند، وزن بدنشان کاهش یافته و سطح کلسترول خوب (اچ دی ال) آنها افزایش یافته است. برخی از پروبیوتیک ها نیز ممکن است از افزایش وزن جلوگیری کنند برخی از مطالعات روی پروبیوتیک ها نیز بر جلوگیری از افزایش وزن متمرکز هستند. تحقیقات انسانی در این زمینه کم است. بیشتر تحقیقات روی سوژه های حیوانی مانند موش ها انجام شده است. مطالعات اولیه روی انسان انجام شده است، اما نتایج آنها متناقض است. اگر پروبیوتیک ها به جلوگیری از افزایش وزن کمک کنند، یک دلیل ممکن است این باشد که به تنوع میکروبیوم روده کمک می کنند. یک بررسی که شامل شش مقاله تحقیقاتی بود، استفاده از پروبیوتیک ها را برای جلوگیری از افزایش وزن بررسی کرد. مشخص شد محصولاتی که حاوی چندین گونه بیفیدوباکتریوم و لاکتوباسیلوس هستند، نسبت به دیگر محصولات احتمال بیشتری دارد نتایج مثبت را نشان دهند. سویه‌های پروبیوتیک برای امتحان تحقیقات درباره تعیین اینکه کدام پروبیوتیک ها به کاهش وزن یا جلوگیری از افزایش وزن کمک می کنند، کم است. بسیاری از مطالعات در مقیاس کوچک انجام شده اند. هنوز مشخص نیست که کدام پروبیوتیک برای کدام فرد برای اثر مورد نظر موثر خواهد بود. از این رو، افزودن پروبیوتیک ها به رژیم غذایی ممکن است شامل آزمون و خطا باشد. حداقل یک مطالعه تحقیقاتی نشان داده است که سویه های باکتری پروبیوتیک زیر به کاهش وزن بدن کمک می کنند. بیشتر تحقیقات روی گونه های لاکتوباسیلوس متمرکز شده اند. چند مطالعه نیز شامل باکتری های بیفیدوباکتریوم بوده اند. گونه های مورد مطالعه عبارتند از: L. gasseri SBT2055 L. casei strain Shirota L. plantarum LP28 L. plantarum TENSIA L. sakei (CJLS03) ترکیبی از L. curvatus HY601 و L. plantarum KY1032 ترکیبی از L. acidophilus، Bifidobacterium bifidum، B animalis subsp. lactis و L. plantarum آیا باید هر روز پروبیوتیک مصرف کنیم؟ برای افراد سالم، دریافت پروبیوتیک ها از غذا ممکن است مفیدتر از مصرف مکمل باشد. مکمل پروبیوتیک ممکن است بر کاهش وزن یا سلامت کلی تأثیر بگذارد یا نگذارد. یک مکمل پروبیوتیک ممکن است حاوی سویه های تبلیغ شده یا باکتری های زنده به مقدار کافی نباشد. با این حال، مکمل های پروبیوتیک به طور کلی از نظر عوارض جانبی احتمالی برای افراد سالم، بیش از حد خطرناک در نظر گرفته نمی شوند. برخی از افراد ممکن است نفخ یا سایر اثرات گوارشی را با تغییر میکروبیوم خود تجربه کنند. خطرات احتمالی مهم است بدانید در حالی که پروبیوتیک ها برای بیشتر افراد بی خطر در نظر گرفته می شوند، اما بدون خطر نیستند. برخی از خطرات احتمالی که احتمال کمی برای بروز آنها وجود دارد، عبارتند از: عفونت های سیستمیک (باکتری های پروبیوتیک به بافت های بدن یا جریان خون حمله می کنند) تغییر متابولیسم به روشی غیر مفید یا ناسالم انتقال ژن های مقاومت به آنتی بیوتیک از ارگانیزم های پروبیوتیک به دیگر ارگانیزم ها در میکروبیوم تحریک بیش از حد سیستم ایمنی سایر خطرات عبارتند از: محصولات پروبیوتیک فاقد موارد مذکور روی بسته بندی هستند تداخل با داروهای تجویزی یا دیگر مکمل ها علائم گوارشی افزون بر این، برخی خطرات در مطالعات رسمی گنجانده نشده اند، اما می توانند با هر درمانی که فاقد شواهد علمی باشد، رخ دهند. اولین مورد مالی است. برخی از پروبیوتیک ها می توانند گران باشند. مصرف آنها برای ماه ها بدون کسب نتیجه می تواند به عنوان اتلاف پول در نظر گرفته شود. تأخیر در درمان یکی دیگر از خطرات احتمالی مصرف پروبیوتیک به جای دریافت کمک از یک پزشک است. پزشک می تواند درمان هایی برای چاقی، مانند ورزش، دارو و جراحی ارائه دهد. بهترین غذاهای پروبیوتیک برای کاهش وزن خوردن غذاهایی که حاوی پروبیوتیک هستند، می تواند راهی برای دریافت باکتری های مفید روده باشد. با این حال، شواهد محکمی در مورد چگونگی تأثیر مستقیم پروبیوتیک های موجود در این غذاها بر کاهش وزن وجود ندارد. اما ممکن است مزایای دیگری نیز کسب کنید. به عنوان نمونه، ماست حاوی پروبیوتیک می تواند به کاهش فشار خون و خطر بیماری قلبی در برخی افراد کمک کند. افزودن غذاهای غنی از پروبیوتیک به رژیم غذایی شما ممکن است راهی آسان تر و/یا کم هزینه تر از مکمل ها برای رسیدن به میکروبیوم متنوع تر باشد. از جمله این غذاها می توان به موارد زیر اشاره کرد: کفیر کلم ترش تخمیری یا ساورکرات بدون سرکه(مصرف زیاد می تواند باعث حساسیت دندان ها شود) تمپه ماست.