چند روش کاربردی برای تشخیص سن تخم مرغ با یک کاسه آب

به گزارش مجله خبری نگار،  تخم مرغ یکی از مواد غذایی پر استفاده در سبد غذایی هر یک از ما می‌باشد که برای تشخیص سن تخم مرغ و تازه بودن آن می‌توانید از یک روش کاربردی استفاده کنید.

آموزش تکنیک تشخیص سن تخم مرغ بدون هیچ دستگاه و ابزاری

همه ما هنگامی که تخم مرغ‌ها را خریداری می‌کنیم، به تاریخ روی بسته بندی توجه زیادی داریم و به دنبال این هستیم که ببینیم تاریخ تخم مرغ‌ها گذشته است یا خیر؛ اما همیشه نمی‌توانیم به تاریخ آنها دسترسی داشته باشیم. از طرفی هم باید بتوانیم سن تخم مرغ را تشخیص دهیم و مطمئن شویم که تاریخ انقضای آن نگذشته است. به نظر شما در چنین حالتی باید چه کاری انجام داد؟

نظر متخصصان را در مورد تشخیص تخم مرغ خوب از تخم مرغ بد و تشخیص سن تخم مرغ برای شما گردآوری کرده‌ایم تا بتوانید به اطلاعات لازم در این مورد دست پیدا کنید. نکاتی که باید در نظر بگیرید، این است که به تاریخ روی تخم مرغ بسته بندی توجه نکنید و به خاطر این که تاریخ آن گذشته است، هیچ تخم مرغی را دور نیندازید.

بعضی از تخم مرغ‌ها حتی بعد از گذشتن تاریخ انقضا باز هم قابل مصرف هستند و هیچ مشکلی ندارند. معمولاً تخم مرغ‌هایی که بیرون از یخچال هستند، بین ۷ تا ۱۰ روز سالم باقی می‌مانند و تخم مرغ‌هایی که داخل یخچال هستند، حدود ۳۰ الی ۴۵ روز دوام می‌آورد، اما اصلاً نباید ریسک کنید و تخم مرغی را که دو ماه داخل یخچال مانده است را در آشپزی استفاده نکنید. بهترین راه تشخیص گذشتن تاریخ مصرف تخم مرغ را در این قسمت مطالعه خواهید کرد.

همان طور که می‌دانید چشم و بینی بهترین قضاوت کننده هستند و می‌توانند تازگی تخم مرغ را تشخیص دهند. پس به چشم و بینی خود اعتماد کنید و از این دو حس قوی استفاده کنید. البته در صورتی باید تخم مرغ را مورد بررسی قرار دهید که هیچ ترکی روی آن وجود نداشته باشد.

تشخیص سن تخم مرغ با آزمایش شناور شدن در آب

شما نیاز به هیچ آزمایشگاه و وسیله خاصی ندارید. فقط می‌توانید از وسایل ساده آشپزخانه استفاده کنید.

در آزمایش اول می‌توانید یک کاسه شیشه‌ای را بردارید و داخل آن را با آب سرد پر کنید و سپس تخم مرغ‌ها را داخل آن قرار دهید. اگر تخم مرغ‌ها به کف آب رفتند و به ته ظرف رسیدند، یعنی تازه هستند و می‌توانید از آنها استفاده کنید، اما اگر تخم مرغ روی سطح آب و بالای کاسه ایستاد، یعنی بسیار قدیمی شده است و نباید از آن استفاده کنید.

از طرفی ممکن است که تخم مرغ به ته کاسه برسد، اما حالت ایستاده داشته باشد، در چنین حالتی یعنی حدود چهار هفته از تازگی تخم مرغ گذشته است. بهترین و تازه‌ترین حالت این است که تخم مرغ شما به حالت خوابیده در کف ظرف قرار بگیرد.

از آنجا که پوست تخم مرغ متخلخل است و هوا می‌تواند در آن جریان پیدا کند، در نتیجه تازگی و کهنگی آن به شدت به منافذ روی پوست‌ها وابسته است.

در نتیجه این آزمایش می‌تواند بهترین آزمایش ممکن باشد، زیرا هر چقدر که مدت زمان بیشتری از ماندگاری تخم مرغ بگذرد، هوای بیشتری به داخل آن نفوذ می‌کند و سبک‌تر می‌شود و روی سطح آب می‌ایستد و این آزمایش، یک آزمایش قابل اطمینان است.

آیا روش دیگری هم برای تست وجود دارد؟

بله، خوشبختانه روش‌های دیگری هم وجود دارد که یک مورد دیگر را به شما آموزش می‌دهیم که به این شکل است:

یک عدد تخم مرغ را بردارید و آن را داخل بشقاب یا هر سطح صافی بشکنید تا بفهمید تازه است یا خیر.

حال به سفیده تخم مرغ نگاه کنید. اگر سفیده تخم مرغ خیلی پخش نشد و زرده تخم مرغ ظاهری با رنگ زرد یا نارنجی روشن داشت، یعنی تخم مرغ تازه است. حال تخم مرغ را بو کنید. تخم مرغ تازه نباید بوی زیادی داشته باشد.

اگر تخم مرغ قدیمی باشد، سفیده آن شل‌تر از حالت معمولی بوده و رقیق‌تر است و زرده کمی مسطح‌تر به نظر می‌رسد. البته چنین تخم مرغی لزوماً برای مصرف بد نیست. تخم مرغی که واقعا خراب و فاسد شده باشد، زرده و سفیده آن به راحتی از یکدیگر جدا می‌شوند و بوی ناخوشایندی هم دارد.

با تخم مرغ منقضی شده چه کار کنیم؟‌

می‌توانید پوسته تخم مرغ را به صورت له شده یا خشک شده نگه دارید و برای باروری گیاهان، داخل خاک بریزید، زیرا حاوی مواد معدنی مثل کلسیم و منیزیم است. تخم مرغ‌ها را می‌توانید به عنوان ماسک نرم کننده و صاف کننده مو هم استفاده کنید و حدود ۲۰ دقیقه آنها را به مو بزنید و بعد شستشو دهید. همچنین از این تخم مرغ‌ها می‌توانید برای تمیز کردن چرم نیز استفاده کنید.

قرار دادن تخم مرغ‌ها داخل یخچال چه تاثیری روی کیفیت آنها دارد؟

تخم مرغ‌هایی که داخل یخچال نگهداری می‌شوند، خطر سالمونلا در آنها کاهش پیدا می‌کند. تخم مرغ‌هایی که تازه هستند و کوتیکول کاملاً یکدستی دارند، نیازی به قرار گرفتن در یخچال ندارند، اما اگر می‌خواهید دیرتر از یک هفته بعد از آن استفاده کنید، بهتر است آنها را داخل یخچال نگهداری کنید.

اتفاقی که بعد از خوردن تخم مرغ تاریخ گذشته رخ میدهد: خطر ابتلا به سالمونلا و مسمومیت غذایی در چنین حالتی افزایش پیدا می‌کند.

منبع:نمناک