به گزارش مجله خبری نگار، این کیک را با آرد قنادی یا آردهای دیگر، بدون قالب و بدون فر میتوانید به راحتی در منزل تهیه کنید. امروز طرز تهیه کیک ماست و گردو مجلسی با سس شکلاتی با فر و بدون فر را به شما آموزش خواهیم داد پس با ما همراه باشید.
*آرد ۳ پیمانه
*شکر ۱ و نیم پیمانه
*وانیل ۱ قاشق چای خوری
*بکینگ پودر ۱ قاشق چای خوری
*ماست ۱ و نیم پیمانه
*تخم مرغ ۴ عدد
*روغن مایع ۱ پیمانه
*مغز گردو ۴ قاشق غذا خوری
*خامه صبحانه ۱ بسته
*شکلات تختهای ۶۰ گرم
برای تهیه کیک ماست خوشمزه اول یک ظرف مناسب انتخاب کنید، تخم مرغها را داخل ظرف بشکنید و کمی هم بزنید تا از حالت لختگی درآیند بعد وانیل و شکر را به تخم مرغها اضافه کنید و با دور تند همزن به مدت ۵ دقیقه هم بزنید تا مواد کرمی و یکدست شوند.
در این مرحله روغن مایع را به مخلوط تخم مرغ اضافه و مواد را با هم مخلوط کنید. در ادامه ماست را هم داخل ظرف حاوی مخلوط تخم مرغ بریزید و مجددا با دور تند همزن به مدت ۲ دقیقه مخلوط کنید.
آرد و بکینگ پودر را با هم مخلوط و درون یک کاسه ۲ مرتبه الک کنید، سپس مجددا ترکیب را درون الک بریزید و این بار روی مواد تخم مرغ، الک کنید و با لیسک و خیلی آرام به صورت دورانی مخلوط کنید تا مواد یکدست شوند.
پوست گردوها را جدا کنید و به صورت نگینی ریز خرد کنید در ادامه گردو را داخل مایع کیک بریزید و در حد مخلوط شدن مواد را با لیسک هم بزنید. از هم زدن زیادی مایه کیک خودداری کنید.
قابلمهای را روی حرارت قرار دهید و یک بسته خامه را داخل قابلمه روی شعله ملایم گرم کنید تا به نقطه جوش برسد حرارت را خاموش کنید و ۶۰ گرم شکلات تختهای را اضافه و صبر کنید تا آب شود. سپس مواد را با هم مخلوط کنید تا سس شکلاتی آماده شود.
فر را روی حرارت ۱۸۰ درجه سانتیگراد روشن کنید و اجازه دهید فر کاملا گرم شود، در ادامه کف قالب را با روغن مایع چرب کنید و مایع کیک را داخل قالب بریزید. قالب را چند بار محکم روی سطح کار بکوبید تا حبابهای درون کیک از بین برود. قالب را در طبقه وسط فر قرار و اجازه دهید کیک به مدت ۴۰ تا ۴۵ دقیقه به طور کامل بپزد. در نهایت پس از گذشت این زمان کیک را تست و اگر پخته بود از فر خارج کنید و صبر کنید کیک خنک شود و در ظرف موردنظر برگردانید و با سس شکلاتی تزئین کنید و در کنار چای یا قهوه نوش جان بفرمایید.
شعله پخش کن را روی اجاق گاز قرار دهید تا گرم شود، مواد کیک را داخل قابلمه بریزید و از دم کنی استفاده کنید، روی حرارت ملایم بگذارید و اجازه دهید به مدت ۵۰ دقیقه روی حرارت بماند تا پخته شود.
حتما ۲ ساعت قبل مواد را از یخچال بیرون بگذارید تا هم دمای محیط شوند.
برای اینکه کیک حسابی پف کند و اسفنجی شود حتما مواد را آرام و تنها در یک جهت هم بزنید.
حتما اجازه دهید کیک خنک شود سپس برش بزنید.
✚ حتما ۲ ساعت قبل مواد را از یخچال بیرون بگذارید تا هم دمای محیط شوند.
منبع:آلامتو