با کمترین مخلفات در خانه سوپ خوش طعم ژاپنی را بپزید

به گزارش مجله خبری نگار،اسوپ میسو با قارچ یکی از سوپ‌های معروف ژاپن است که بسیار لذیذ و سرشار از فایده نیز می‌باشد. در ادامه به شرح مواد لازم، طرز تهیه و .. می‌پردازیم. با ما همراه باشید.

مواد لازم برای تهیه سوپ میسو با قارچ 

*۴ فنجان آب گوشت ارگانیک یا آب
*۲ قاشق غذاخوری میسو سفید جا افتاده
*۲ فنجان قارچ تازه یا ½ فنجان قارچ خرد شده‌ی خشک شده
*یک عدد پیاز بزرگ زرد یا قرمز، خرد شده
*دو حبه حبه سیر میخک، به صورت خرد شده یا له شده
*۱-۲ قاشق چایخوری زنجبیل رنده شده
*۲ فنجان سبزیجات ریز خرد شده
*دو قاشق غذاخوری آمینوی نارگیل (آب نارگیل) 

دستور پخت سوپ میسو با قارچ

در یک قابلمه متوسط، آب گوشت و یا آب را بر روی شعله متوسط حرارت دهید.
پس از اینکه به جوش آمد، حدود نصف فنجان از ان را بردارید.
سپس میسوی سفید را به آن اضافه کنید و خوب هم بزنید تا به طور کامل یکدست شود.
مخلوط میسو به همراه قارچ، پیاز، سیر، زنجبیل، آمینو یا آب نارگیل و حبه‌های سیر را به قابلمه اضافه کنید و بگذارید تا به جوش بیاید.
بعد از اینکه به جوش آمد، گاز را روی حرارت کم تنظیم کنید و بگذارید با این حرارت ۲۰ دقیقه به آرامی بجوشد.
اگر قبلاً در یک رستوران ژاپنی غذا خورده باشید، احتمال زیادی وجود دارد که قبلاً سوپ میسو خورده باشید، چرا که اغلب سوپ میسو به عنوان یک پیش غذا در رستوران‌های ژاپنی سرو می‌شود.
شما می‌توانید به راحتی این سوپ مقوی و خوشمزه را در خانه درست کرده و نوش جان کنید.
آنچه که این دستور العمل سوپ میسو را بسیار مغذی می‌کند، میسوی سفید است که آن هم از سویا ساخته می‌شود. در حالی که ممکن است به خاطر تخمیر سویا طرفدار سویا نباشید، اما میسو دارای مزایای پروبیوتیکی است.
یکی از بهترین دلایلی که پخت این سوپ در خانه توصیه می‌شود، این است که با درست کردن آن در خانه می‌توانید تمام افزودنی‌های غیرمجازی که رستوران‌ها به آن اضافه می‌کنند، جلوگیری کنید.
این دستور العمل سوپ میسو با قارچ حتی به عنوان یک تونیک گرم هنگام سرماخوردگی نیز بسیار مفید و دلچسب است، چرا که زنجبیل حاوی خصوصیات تقویت کننده سیستم ایمنی است.
بیایید با گرم کردن آب گوشت شروع کنیم. آب هم خوب است، اما آب گوشت طعم دلپذیری به این دستور العمل خواهد داد. هنگامی که آب گوشت مخلوط شد، نیمی از فنجان آن را با دقت بردارید.

سپس، در یک کاسه کوچک، آن را همراه با میسو به خوبی ترکیب کنید و بعد مخلوط میسو و آب گوشت را به قابلمه بازگردانید. پس از ۲۰ دقیقه حرارت دادن قابلمه، سوپ قارچ شما آماده است!.

نکته: قبل از تهیه این سوپ زنجبیل تازه را منجمد کنید. با این کار خیلی راحت‌تر رنده خواهد شد.

در صورتی که سوپ میسو حاوی سویا باشد، آیا برای سلامتی مفید است؟ 

وجود سویا یک موضوع بحث برانگیز است، و برخی از افراد وجود سویا در غذا را دوست ندارند. این در حالی است که امروزه سویا به عنوان “غذای سالم” شناخته می‌شود و بنابراین به محصولات فرآوری شده متعدد به ویژه چیز‌هایی مثل سبزیجات بسته بندی شده، شیر سویا، ماست سویا و … اضافه می‌شود.

همچنین سویا جز اصلی در روغن سویا و پودر پروتئین سویا نیز هست. اما در حالی که سویا می‌تواند فواید زیادی داشته باشد، شواهد نشان می‌دهند که باید از برخی از انواع سویا نیز اجتناب شود.

آیا مصرف سویا برای شما بد است؟ اکثر سویا‌هایی که امروزه در محصولات تجاری مورد استفاده قرار می‌گیرد، از نوع سنتی که در ژاپن و سایر مناطق آسیا مصرف می‌شود، فاصله دارد. درصد بسیار بالایی از سویایی که امروزه در ایالات متحده می‌کند به فروش می‌رسد، از نظر ژنتیکی اصلاح شده است؛ بنابراین، این انواع سویا مزایای ذکر شده در مورد سویای فرآوری نشده، را ندارند.

براساس گزارشی در سال ۲۰۱۳ که در مجله تغذیه منتشر شده است، اعتقاد بر این است که منبع سویا و مراحل پردازش مورد استفاده در تهیه محصولات سویا از جنبه‌های مهمی هائز اهمیت هستند؛ و عمدتا دلیل آن، تأثیرات قابل توجهی در محتوای برخی زیر واحد‌های پروتئین آن و ” مواد مغذی “موجود در سویا است.

در همین گزارش به نگرانی‌های احتمالی ایمنی ناشی از افزایش مصرف محصولات سویا نیز اشاره شده است.

اثرات منفی محصولات سویا در عملکرد تیروئید و تولید مثل و همچنین ابتلا به انواع خاصی از سرطان ها، مشاهده شده است.

به طور کلی، داده‌های موجود در مورد خطرات سویا تا حدودی متناقض یا ناکافی است (به همین دلیل این موضوع همچنان به شدت مورد بحث و تحقیق قرار دارد)، اما فواید سلامتی مصرف پروتیین سویا یا محصولات لبنی ایزوله شده اصلا مورد حمایت نیستند.

آنچه میسو را از سویا جدا می‌کند، این است که این ماده منبع تخمیر سویا است. وقتی دانه‌های سویا تخمیر می‌شوند، محصولی کاملاً متفاوت از خود سویا تولید می‌شود.

محصولات سویا با تخمیر ارگانیک مانند میسو، تمپه یا ناتو تنها انواع سویا هستند که حاصل تخمیر سویا هستند، به همین دلیل مصرف این محصولات را توصیه می‌کنیم.

و، اما سخن پایانی … 

پبا توجه به مواد موردنیاز و مراحل پخت سوپ میسو با قارچ، متوجه می‌شوید که این یک غذای ساده و دلچسب و در عین حال بسیار مقوی است. در پایان امیدواریم که این دستورالعمل برایتان مفید بوده باشد و توانسته باشیم بو و طعمی دلپذیر به شما هدیه کنیم. نوش جان.

♨ نکات مهم «طرز تهیه سوپ میسو با قارچ» 

✚ این دستور تهیه سوپ میسو با قارچ را می‌توانید با سلیقه خودتان تنظیم کنید. به عنوان مثال، ما مشخص نکرده ام که در اینجا از چه نوع قارچی استفاده شود، زیرا همه انواع قارچ طعم فوق العاده‌ای در این سوپ دارند. اگر طرفدار غذا‌های تند و فلفلی هستید، افزودن فلفل قرمز به این سوپ دلچسب، فوق العاده خواهد بود. 

منبع:آلامتو