خواص شگفت انگیز سرکه بالزامیک برای سلامتی بدن +روش مصرف

به گزارش مجله خبری نگار،بالزامیک به دلیل داشتن طعم متمایز، پیچیده و ترشی که دارد معروف است. سرکه بالزامیک واقعی ماه‌ها یا حتی سال‌ها در بشکه‌ها کهنه می‌شود و می‌تواند بسیار گران باشد.

سرکه بالزامیک به یک عنصر محبوب در تهیه غذا به ویژه سس سالاد و ماریناد تبدیل شده است. مردم از آن به عنوان یک افزودنی کم چرب و بخشی از یک رژیم غذایی سالم برای قلب استفاده می‌کنند.

برخی افراد بر این باورند که سرکه بالزامیک به تنهایی برای شما مفید است. پیشنهاد شده است که سرکه بالزامیک می‌تواند به کاهش وزن، کاهش کلسترول خون و سلامت پوست کمک کند.

در ادامه این مقاله با فواید سرکه بالزامیک برای سلامتی بدن و همچنین عوارض و مضرات و نحوه مصرف آن در رژیم غذایی بیشتر آشنا خواهید شد

فواید و مزایای سرکه بالزامیک برای سلامتی بدن

۱. به کاهش کلسترول کمک می‌کند

از میان تمام فواید سرکه بالزامیک این یکی شاید مستندترین آن باشد. سرکه بالزامیک یک انتخاب عالی برای کسانی است که به دنبال حفظ یا کاهش سطح کلسترول خون خود هستند.

آنتی اکسیدان‌های موجود در سرکه بالزامیک به کاهش سطح کلسترول LDL کمک می‌کنند. با مصرف سرکه بالزامیک به عنوان سس می‌توانید از بدن خود در برابر گرفتگی عروق محافظت کنید.

۲. به بهبود هضم غذا کمک می‌کند

ترکیب فعال اصلی در سرکه بالزامیک، استیک اسید است که حاوی سویه‌هایی از باکتری‌های پروبیوتیک می‌باشد.

این پروبیوتیک‌ها فقط غذا را حفظ نمی‌کنند بلکه می‌توانند هضم سالم و سلامت روده را نیز تقویت کنند. همچنین وجود این باکتری‌های سالم که به نام بیوم روده شناخته می‌شوند، فواید مثبتی برای سیستم ایمنی بدن دارد.

ترکیبات پروبیوتیک موجود در استیک اسید می‌تواند بخشی از دلیلی باشد که برخی افراد معتقدند سرکه بالزامیک باعث احساس سیری در آن‌ها می‌شود.

۳. برای لاغری و کاهش وزن مفید است

خانواده سرکه‌ها به دلیل ویژگی‌های ضد چاقی خود شناخته شده اند و سرکه بالزامیک نیز از این قاعده مستثنی نیست.

همانطور که در بالا ذکر شد سرکه بالزامیک حاوی ترکیبات پروبیوتیکی است که به شما کمک می‌کند احساس سیری بیشتری داشته باشید. بر خلاف سایر طعم دهنده‌ها مانند مایونز، سرکه بالزامیک بدون چربی است.

اگرچه این یک معجون کاهش وزن جادویی نیست، اما دلیلی وجود دارد که باور کنید استفاده از سرکه بالزامیک در رژیم غذایی به شما کمک می‌کند تا به اهداف کاهش وزن خود برسید.

۴. به کنترل دیابت کمک می‌کند

سرکه بالزامیک به کاهش قند خون کمک می‌کند. در یک بررسی در سال ۲۰۰۶ مطالعات حتی نشان داد که پس از مصرف بالزامیک افراد مبتلا به مقاومت به انسولین تا پنج ساعت سطح قند خون ثابت را تجربه می‌کنند.

استفاده از سرکه بالزامیک به عنوان چاشنی می‌تواند وعده‌های غذایی شما را مناسب‌تر با دیابت کند و به شما کمک کند از افزایش قند خون بعد از خوردن غذا جلوگیری کنید.

۵. گردش خون را بهبود می‌بخشد

سرکه بالزامیک حاوی پلی فنول‌هایی است که برای کمک به سیستم قلبی عروقی شما مفید هستند. ممکن است اغلب به آن فکر نکنید، اما سرکه بالزامیک یک محصول میوه است، زیرا از انگور تهیه می‌شود.

انگور به جلوگیری از تجمع پلاکت‌های خون و احتمال ابتلا به بیماری‌های قلبی جلوگیری می‌کند. این ممکن است بخشی از دلیلی باشد که چرا فرهنگ‌های مدیترانه‌ای برای قرن‌ها از سرکه بالزامیک به عنوان یک ماده شفابخش و ضد پیری استفاده می‌کنند.

۶. ممکن است کاهش به فشار خون بالا کمک کند

فواید سرکه بالزامیک برای سیستم قلبی عروقی به فشار خون شما نیز می‌رسد.

یک مطالعه آزمایشگاهی در سال ۲۰۰۱ نشان داد که موش‌های مبتلا به فشار خون بالا پس از مصرف طولانی مدت سرکه بالزامیک فشار خون بهتری داشتند.

با مصرف ۱ تا ۲ قاشق چای خوری سرکه بالزامیک به عنوان سس یا ماریناد نه تنها غذای خود را خوشمزه‌تر می‌کنید بلکه به سلامت قلب خود نیز کمک می‌کنید.

۷. برای سلامت پوست مفید است

انواع دیگر سرکه مانند سرکه سیب ممکن است بیشتر به عنوان درمان موضعی آکنه جذاب باشند، زیرا بوی سرکه بالزامیک بسیار تند است.

رنگ تیره و مستعد لک سرکه بالزامیک نیز ممکن است شما را از استفاده مستقیم آن روی صورت خود منصرف کند. اما سرکه بالزامیک هم حاوی استیک اسید، ترکیبات ضد میکروبی و هم آنتی اکسیدانی است.

مصرف سرکه بالزامیک به عنوان بخشی از رژیم غذایی معمولی شما ممکن است پوست شما را شفاف‌تر و چهره تان را روشن‌تر کند.

عوارض و مضرات سرکه بالزامیک

بر اساس یک بررسی از منابع معتبر خطرات سرکه بالزامیک در مقایسه با فواید بالقوه سلامتی پایین است.

اگر سرکه بالزامیک خام بنوشید، گلو ممکن است ملتهب شود و مری شما آسیب ببیند. مواردی وجود دارد که نوشیدن سرکه می‌تواند باعث درد معده یا آسیب به پوشش معده شما شود. مراقب باشید که میزان سرکه مصرفی خود را کنترل کنید.

اگر احساس کردید که سرکه بالزامیک به سوزش سر دل یا مشکلات معده منجر می‌شود فورا استفاده از سرکه بالزامیک را متوقف کنید.

روش‌های استفاده از سرکه بالزامیک در رژیک غذایی

سس بالزامیک

سس بالزامیک یک راه آسان برای شروع گنجاندن سرکه بالزامیک در رژیم غذایی شماست. تنها چیزی که نیاز دارید شکر، نمک و یک بطری سرکه بالزامیک با کیفیت بالاست.

سرکه بالزامیک را در یک قابلمه با ۱/۲ فنجان شکر و ۱ قاشق چای خوری نمک دریایی آسیاب شده مخلوط کنید. قابلمه را روی حرارت متوسط ​​قرار دهید و بگذارید پخته شود.

همانطور که گهگاه آن را هم می‌زنید سس به دست آمده غلیظ و شربتی خواهد شد. بگذارید خنک شود و در ظرف در بسته نگهداری کنید.

خلاصه

سرکه بالزامیک یک افزودنی غذایی بی خطر است که فاقد چربی بوده و قند طبیعی بسیار کمی دارد. ثابت شده است که برای کاهش کلسترول و تثبیت فشار خون موثر است.

برخی تحقیقات نشان می‌دهد که می‌تواند به عنوان یک سرکوب کننده اشتها نیز عمل کند و حاوی سویه‌هایی از باکتری‌های پروبیوتیک است. اضافه کردن آن به غذای شما نیز ساده است و طعم خوشمزه‌ای دارد.

در حالی که مزایای سلامتی سرکه بالزامیک هنوز در حال مطالعه است و به طور کامل شناخته نشده است دلیل کمی وجود دارد که سعی نکنید سرکه بالزامیک را به رژیم غذایی خود اضافه کنید. 

منبع:سومیتا