فوت و فن تهیه کوکی نرم و لطیف با طعمی بی نظیر برای عید

به گزارش مجله خبری نگار،کوکی زنجبیلی یکی از کوکی‌های بسیار خوشمزه است که در سراسر دنیا تهیه می‌شود اگر شما طعم و مزه زنجبیل را دوست دارید مطمئن باشید عاشق مزه این کوکی خواهید شد شما می‌توانید این کوکی را با کمک کاتر در اشکال مختلف تهیه کنید.

این شیرینی یک میان وعده بسیار خوشمزه و جذاب به خصوص برای کودکان می‌باشد. اما از گدشته تاکنون زنجبیل به عنوان یک دارو برای انواع بیماری‌ها تجویز می‌شود و دارای خواص زیادی از جمله ضد التهاب، کمک به آسم و آلرژی، بهبود اگزما، درمان استفراغ و اسهال و محافظت از کبد می‌باشد. 

مواد لازم برای تهیه کوکی زنجبیلی 

آرد ۳۵۰ گرم
بیکینگ پودر ۲ ق چای خوری
زنجبیل یک تکه (پودر زنجبیل ۲ ق چای خوری)
کره ۱۰۰ گرم
پودر قند ۱۸۵ گرم
عسل ۳ ق سوپ خوری
تخم مرغ ۱ عدد
آب ۲ ق غذا خوری 

طرز تهیه کوکی زنجبیلی 

مرحله اول: آماده سازی 

ابتدا آرد و بیکینگ پودر را با هم مخلوط و سه بار الک کنید سپس زنجبیل تازه را رنده یا پودر را با آرد و بیکینگ پودر مخلوط کنید.

مرحله دوم: مخلوط کردن مواد 

در این دستور کوکی کره باید سرد باشد و نیاز نیست در دمای محیط گذاشته شود کره را خرد کرده و به مخلوط آرد اضافه کنید و با نوک انگشت کره را به خورد آرد بدهید. 

مرحله سوم: تهیه خمیر کوکی 

در ادامه پودر قند را اضافه کنید و با نوک انگشت فقط مواد را مخلوط کنید عسل و تخم مرغ را نیز اضافه کنید خمیر باید بدون ترک باشد و اگر نیاز بود از آب گفته شده در دستور استفاده کنید و به تدریج به مواد اضافه کنید و مواد را با نوک انگشت ورز داده و داخل نایلون قرار دهید و به مدت نیم ساعت داخل یخچال بگذارید تا استراحت کند. 

مرحله چهارم: پخت کوکی 

خمیر را بین دو نایلون به قطر ۳ الی ۵ میل باز کنید و با کاتر دلخواه برش بزنید می‌توانید از مواد به اندازه گردو برداشته و در دست گرد کنید. سپس داخل سینی فر که از قبل کاغذ روغنی انداختید قرار دهید سپس در فر از قبل گرم شده به ۹ الی ۱۲ دقیقه در دمای ۱۸۰ قرار دهید تا کوکی‌ها پخته شود بعد از خنک شدن به راحتی از روی کاغذ روغنی جدا کنید. نوش جان 

نکات کلیدی در تهیه کوکی زنجبیلی 

*نباید گرمایی دست به خمیر انتقال پیدا کند، زیرا باعث می‌شود بعد از پخت کوکی سفت شود.
*از کف دست نباید برای ورز دادن خمیر استفاده کنید.
*اگر کوکی را قالب می‌زنید قالب را ابتدا در آرد سپس در خمیر بزنید تا نچسبد.
*بعد از پخت به دلخواه می‌توانید این کوکی را با رویال ایسینگ تزئین کنید.
*به دلخواه برای عطر و بو بیشتر می‌توانید کمی پودر میخک و جوز هندی بزنید.

تزئین کوکی 

مواد لازم 

*آب لیمو ترش تازه: ۱ قاشق چای‌خوری
*پودر قند: ۳ لیوان فرانسوی دسته‌دار
*رنگ خوراکی: به میزان لازم
*تخم مرغ: ۲ عدد در دمای اتاق 

مراحل تهیه لایه تزئینی کوکی 

مرحله اول؛ آماده کردن مواد آیسینگ برای تزیین کوکی زنجبیلی 

بعد از آماده کردن شیرینی آدمک زنجبیلی نوبت به تزیین کوکی کریسمس با رویال آیسینگ می‌رسد. برای این کار باید سفیده تخم مرغ را با آبلیمو ترکیب کنید. به آرامی پودر قند را به این ترکیب اضافه کنید و تا زمانی که یک ترکیب صاف و یکدست داشته باشید، هم زدن را ادامه دهید. 

مرحله دوم؛ اضافه کردن رنگ به آیسینگ 

بعد از درست کردن مواد آیسینگ برای تزیین آدمک زنجبیلی کریسمس باید کاسه‌های مورد نیاز را با توجه به رنگ‌های تزئینی که انتخاب کردید، کنار بگذارید. ترکیب سفیده تخم مرغ و آبلیمو را به نسبت مساوی با رنگ‌ها مخلوط کنید. 

مرحله سوم؛ آموزش تزیین کردن کوکی 

برای تزیین کوکی زنجبیلی آدمکی برای کریسمس باید از قیف‌های مخصوص شیرینی‌پزی استفاده کنید. با استفاده از قیف‌های مناسب (برای هر رنگ یک قیف جداگانه انتخاب کنید) این ترکیب را برای تزئین کوکی‌ها روی بیسکویت به شکل دلخواه قرار دهید.

سپس کوکی‌ها را برای چند دقیقه تا چند ساعت به حال خود بگذارید. تا لایه آیسینگ شیرینی‌ها به خوبی خشک شود. برای آماده کردن کوکی‌های خوشمزه، می‌توانید از پودر قند و ترافل هم استفاده کنید.

منبع:شادمگ