میوه‌ها را باید پوست بکنیم؟

بسیاری از افراد میوه‌ها را پوست می‌کنند، برخی دیگر، اما معتقدند باید میوه‌ها را با پوست خورد، اما کدام دسته از افراد درست می‌گویند؟

به گزارش مجله خبری نگار، بسیاری از افراد میوه‌ها را پوست می‌کنند، برخی دیگر، اما معتقدند باید میوه‌ها را با پوست خورد، اما کدام دسته از افراد درست می‌گویند؟

وجود مواد معدنی در پوست میوه

مقادیر مهمی از ویتامین‌ها مانند ویتامین ث، ریبوفلاوین و مواد معدنی مانند آهن و روی در پوست سبزی‌ها و میوه‌هایی مانند چغندر، هویج وحشی، سیب زمینی شیرین، تربچه، زنجبیل و سیب زمینی یافت می‌شود. وزارت کشاورزی آمریکا می‌گوید که سیب با پوست حاوی ۱۵ درصد ویتامین ث بیشتر، ۲۶۷ درصد ویتامین K بیشتر، ۲۰ درصد کلسیم بیشتر،۳۰ درصد پتاسیم بیشتر و ۸۵ درصد فیبر بیشتر در مقایسه با سیب پوست کنده است. همچنین، بسیاری از پوست‌ها سرشار از فیتوکمیکال‌های فعال بیولوژیکی مانند فلاونوئید‌ها و پلی فنول‌ها هستند که خواص آنتی اکسیدانی و ضد میکروبی دارند.

نگرانی از آفت‌کش‌ها

برخی از افراد میوه و سبزیجات را پوست می‌کنند، زیرا نگران آفت کش‌های روی سطح آن هستند. مطمئنا بقایای آفت‌کش‌ها روی سطح یا درست زیر آن باقی می‌ماند با این همه، بخش عمده این مقادیر باقی مانده را می‌توان با شست وشو از بین برد. سازمان غذا و داروی آمریکا توصیه می‌کند افراد محصولات را زیر آب سرد و با استفاده از یک برس سفت بشویند تا آفت‌کش‌ها، آلودگی‌ها و مواد شیمیایی پاک شود. همچنین روش‌های پخت و پز مانند جوشاندن و بخارپز کردن هم می‌توانند باقی مانده آفت‌کش‌ها را کاهش دهد.

منبع: خراسان

لینک کپی شد

اشتراک‌ گذاری