دانشمندان خطرات فزاینده یک رژیم غذایی محبوب را آشکار کرده‌اند

دانشگاه پلی‌تکنیک تحقیقات ملی پرم: امتناع از رژیم غذایی گیاهی می‌تواند منجر به حمله قلبی شود.

به گزارش مجله خبری نگار، رژیم غذایی موسوم به «رژیم گوشتخواری» که شامل حذف کامل غذا‌های گیاهی به نفع گوشت و چربی‌های حیوانی است، در رسانه‌های اجتماعی محبوبیت پیدا می‌کند. طرفداران این رژیم ادعا می‌کنند که از بیماری و اضافه وزن جلوگیری می‌کند، اما دانشمندان دانشگاه پلی‌تکنیک پرم هشدار داده‌اند که پیروی از این روند می‌تواند منجر به عواقب جدی برای سلامتی شود. سرویس مطبوعاتی این دانشگاه به Gazeta گفت.

ایده «رژیم غذایی ریشه‌خواری» پس از انتشار کتاب «رژیم گوشتخواری» (۲۰۱۸) نوشته شان بیکر در ایالات متحده آمریکا شکل گرفت. امروزه، روند رژیم غذایی گوشت‌محور به روسیه نیز رسیده است. قانون آن ساده است: بدون سبزیجات، میوه‌ها، غلات یا حبوبات، فقط گوشت، ماهی، تخم‌مرغ، کره و سایر چربی‌های حیوانی.

دکتر والری لیتوینوف، محقق ارشد گروه شیمی و بیوتکنولوژی در دانشگاه پلی‌تکنیک تحقیقات ملی پرم، توضیح داد: «پرهیز از غذا‌های گیاهی منجر به کمبود ویتامین و مواد معدنی می‌شود و کمبود فیبر عملکرد روده را مختل کرده و سیستم ایمنی را تضعیف می‌کند. کمبود کربوهیدرات می‌تواند منجر به هیپوگلیسمی، اختلال در عملکرد مغز و اختلالات سیستمیک شود.»

لاریسا ولکووا، استاد گروه حفاظت از محیط زیست در دانشگاه پلی‌تکنیک تحقیقات ملی پرم، افزود: «مصرف گوشت خام خطر جداگانه‌ای را ایجاد می‌کند. این گوشت می‌تواند حاوی انگل، باکتری و سموم باشد. علاوه بر این، مصرف بیش از حد چربی‌های اشباع شده، مانند چربی‌های موجود در کره، خطر بیماری‌های قلبی عروقی را افزایش می‌دهد.»

به گفته کارشناسان، پایبندی طولانی مدت به چنین رژیم غذایی نه تنها با مشکلات کبد، کلیه و لوزالمعده، بلکه با وخامت پوست، مو و ناخن، کاهش ایمنی و افزایش خطر حمله قلبی نیز همراه است.

ولکووا تأکید کرد: «هر دهمین حمله قلبی با رژیم غذایی نامتعادل که غذا‌های گیاهی را حذف می‌کند، مرتبط است.»

دانشمندان یادآوری کرده‌اند که هرگونه تغییر اساسی در رژیم غذایی فقط باید تحت نظارت پزشک انجام شود. در غیر این صورت، روند «رژیم گوشتخواری» می‌تواند منجر به مشکلات جدی، از کم‌خونی و مسمومیت غذایی گرفته تا حوادث قلبی عروقی، شود.

لینک کپی شد

اشتراک‌ گذاری