رژیم غذایی که سلامت قلب را بهبود می‌بخشد و در ۸ هفته وزن را کاهش می‌دهد

تحقیقات جدید نشان داده است که یک رژیم غذایی گیاهی تنها در عرض دو ماه به کاهش سطح انسولین، کاهش وزن و کاهش سطح پروتئینی مرتبط با بیماری قلبی و سکته مغزی کمک کرده است.

به گزارش مجله خبری نگار، این یافته‌ها شواهد بیشتری ارائه می‌دهند که رژیم‌های غذایی گیاهی نه تنها بهترین انتخاب برای محیط زیست هستند، بلکه می‌توانند برای افراد نیز عالی باشند.

کریستوفر گاردنر، دانشمند تغذیه در دانشگاه استنفورد، توضیح می‌دهد: "بر اساس این نتایج و با توجه به طول عمر، اکثر ما از یک رژیم غذایی گیاهی‌تر بهره‌مند خواهیم شد. "

در این مطالعه، محققان ۲۲ جفت دوقلوی همسان سالم را با کنترل تفاوت‌های ژنتیکی، فرزندپروری و سبک زندگی استخدام کردند. آنها دوقلو‌ها را به دو گروه تقسیم کردند و رژیم‌های غذایی سالم حاوی سبزیجات، حبوبات، میوه‌ها، غلات کامل، آجیل و دانه‌ها را برای آنها فراهم کردند.

تنها تفاوت این بود که یکی از اعضای هر گروه مقدار گوشت سالمی را نیز مصرف می‌کرد.

در طول چهار هفته اول آزمایش، هر دو گروه وعده‌های غذایی مخصوصی را برای صبحانه، ناهار و شام تهیه کردند و دستورالعمل‌های دقیقی در مورد میان وعده‌هایی که می‌توانستند بخورند، دریافت کردند. این دستورالعمل‌ها شامل اجتناب از غذا‌های فرآوری شده و حفظ تنوع متعادل گروه‌های غذایی بود.

برای بخش دوم آزمایش، شرکت‌کنندگان رژیم غذایی را با خرید و پخت‌وپز برای خودشان به مدت چهار هفته دیگر ادامه دادند.

در حالی که سلامت قلب و عروق در هر دو گروه بهبود یافت، دوقلو‌هایی که رژیم غذایی گیاهی را دنبال می‌کردند، پیشرفت‌های بیشتری را تجربه کردند. آنها نه تنها سطح انسولین ناشتا خود را ۲۰ درصد کاهش دادند، بلکه کاهش سطح کلسترول LDL-C را نیز تجربه کردند.

این پروتئین مولکول‌های چربی، به‌ویژه کلسترول، را در سراسر بدن منتقل می‌کند و خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی عروقی را افزایش می‌دهد.

این مطالعه همچنین به کاهش قابل پیش‌بینی ویتامین B۱۲ اشاره کرد.

پایبندی دقیق به رژیم غذایی گیاهی در صورت انجام نادرست می‌تواند خطرناک باشد، زیرا می‌تواند دریافت برخی از مواد مغذی مهم مانند B۱۲ را دشوار کند. افرادی که به یک رژیم غذایی کاملاً گیاهی روی می‌آورند، اغلب تشویق می‌شوند که برای مقابله با این اثر، مکمل مصرف کنند.

گاردنر توضیح می‌دهد: «یک رژیم غذایی گیاهی می‌تواند مزایای اضافی مانند افزایش باکتری‌های روده و کاهش از دست دادن تلومر را که پیری را کند می‌کند، ارائه دهد. اما آنچه حتی از پیروی از یک رژیم غذایی وگان دقیق مهم‌تر است، گنجاندن سبزیجات بیشتر در رژیم غذایی شماست.»

لینک کپی شد

اشتراک‌ گذاری