قهوه داغ یا قهوه سرد! کدام مفیدتر است؟

مجید باسط، متخصص قلب در بیمارستان مموریال هرمان شوگر لند در تگزاس، فاش کرد که یک فنجان قهوه داغ ممکن است حاوی مواد مغذی ضد بیماری بیشتری نسبت به قهوه سرد باشد.

به گزارش مجله خبری نگار، دکتر باسط اظهار داشت: "نشان داده شده است که قهوه داغ حاوی مقادیر بیشتری آنتی‌اکسیدان است که ممکن است فواید بیشتری برای سلامتی داشته باشد. "

آنتی‌اکسیدان‌ها مولکول‌هایی هستند که به رادیکال‌های آزاد، ترکیبات ناپایداری که استرس اکسیداتیو را در سراسر بدن افزایش می‌دهند، حمله می‌کنند. این استرس به سلول‌ها آسیب می‌رساند و منجر به مشکلات سلامتی طولانی مدت مانند بیماری قلبی، آلزایمر، نارسایی کلیه و حتی برخی از انواع سرطان می‌شود.

به عنوان مثال، مطالعه‌ای که در مجله Scientific Reports منتشر شد، نشان داد که قهوه داغ در مقایسه با قهوه دم سرد حاوی سطوح بالاتری از آنتی‌اکسیدان‌ها است، زیرا دم کردن قهوه با آب داغ مواد مغذی بیشتری را از دانه‌ها استخراج می‌کند.

برخی تحقیقات همچنین نشان می‌دهد که قهوه داغ ممکن است انرژی بیشتری به شما بدهد. مطالعه‌ای توسط انجمن شیمی آمریکا نشان داد که روش‌های دم کردن داغ منجر به سطح کافئین کمی بالاتر در مقایسه با قهوه دم سرد می‌شود.

جردن کارشنر، متخصص قهوه، گفت که قهوه دم سرد "حاوی کافئین کمتری است که برای کسانی که واقعاً هوس یک فنجان دوم قهوه می‌کنند مفید است. "

نشان داده شده است که عطر قوی قهوه بخارپز باعث بهبود خلق و خو و کاهش احساس خستگی می‌شود.

با این حال، قهوه دم سرد مزایایی دارد، از جمله اینکه اسیدیته کمتری دارد و به تنظیم قند خون کمک می‌کند.

همچنین نشان داده شده است که قهوه دم سرد حاوی مقادیر بیشتری منیزیم و آنتی‌اکسیدان‌هایی به نام اسید‌های کلروژنیک است که می‌توانند به تنظیم قند خون و کاهش فشار خون کمک کنند و در نتیجه خطر بیماری قلبی را کاهش دهند.

با این حال، کارشناسان هشدار دادند که تحقیقات محدود است و هنوز اطلاعات زیادی در مورد دمای مطلوب قهوه ناشناخته مانده است.

لینک کپی شد

اشتراک‌ گذاری