یک پزشک درباره خطرات جایگزینی یک رژیم غذایی سالم با اسموتی و آبمیوه صحبت کرد

به گزارش مجله خبری نگار، در تابستان، بسیاری از مردم آبمیوه‌ها و اسموتی‌ها را به عنوان جایگزینی سالم و سبک برای یک وعده غذایی کامل می‌دانند. با این حال، جایگزینی منظم صبحانه، ناهار یا شام با آنها توصیه نمی‌شود: با وجود شهرت آنها به عنوان "سالم"، چنین رژیم غذایی می‌تواند فشار بیشتری بر بدن وارد کند. 

به گفته این متخصص، مشکل اصلی آبمیوه‌ها و اسموتی‌ها غلظت بالای قند‌های طبیعی آنهاست. فروکتوز در حالت مایع، بسیار سریع‌تر از زمانی که به طور کامل مصرف می‌شود، وارد بدن می‌شود. به عنوان مثال، خوردن چهار پرتقال به طور همزمان دشوار است، اما نوشیدن یک لیوان آب تازه از آن همه پرتقال آسان است. این امر منجر به افزایش سریع سطح گلوکز و انسولین خون می‌شود و احساس سیری مدت زیادی دوام نمی‌آورد.

این متخصص توضیح داد: «به همین دلیل، گرسنگی خیلی زود پس از نوشیدن یک لیوان آبمیوه یا یک اسموتی شیرین برمی‌گردد. اگرچه این نوشیدنی به نظر یک میان وعده سبک می‌آید، اما بدن مقدار قابل توجهی کربوهیدرات دریافت می‌کند. اگر چنین نوشیدنی‌هایی مرتباً جایگزین وعده‌های غذایی کامل شوند، لوزالمعده مجبور می‌شود دائماً سخت‌تر کار کند، زیرا بدن عملاً هیچ زمانی برای بازیابی بین مصرف قند ندارد.»

یکی دیگر از معایب آبمیوه‌ها، از دست دادن فیبر است. فیبر جذب قند‌ها را کند می‌کند، سلامت روده را حفظ می‌کند، میکروفلور مفید را تقویت می‌کند و احساس سیری طولانی مدتی را ایجاد می‌کند. اسموتی‌ها معمولاً حاوی فیبر بیشتری هستند، به خصوص اگر حاوی میوه‌ها و سبزیجات کامل باشند، اما همچنان بسیار سریع‌تر از همان مقدار غذای مصرفی مصرف می‌شوند.

بنابراین، پزشک تأکید کرد که آبمیوه‌ها و اسموتی‌ها نباید جایگزین کامل وعده غذایی در نظر گرفته شوند. آنها می‌توانند رژیم غذایی را تکمیل کنند، اما رژیم غذایی "مایع" مداوم که در رسانه‌های اجتماعی رواج دارد، اغلب نامتعادل است. چنین رژیم‌هایی اغلب فاقد پروتئین، چربی‌های سالم، فیبر کافی و جویدن کافی هستند.

استانکویچ بر اهمیت جویدن غذا تأکید کرد. غذا‌های جامد نه تنها برای هضم طبیعی غذا، بلکه برای عملکرد عضلات فک و صورت و تحریک گردش خون نیز ضروری هستند. با مصرف طولانی مدت غذا‌های نرم و مایع، نیروی جویدن کاهش می‌یابد که طبق تحقیقات، می‌تواند بر فعالیت مغز نیز تأثیر بگذارد.

علاوه بر این، حفظ عادت جویدن غذا‌های جامد نقش مهمی در جلوگیری از تغییرات مرتبط با سن دارد. از دست دادن دندان یا حذف غذا‌های سفت به تدریج تعداد حرکات جویدن را کاهش می‌دهد، بنابراین برای داشتن طول عمر سالم، نه تنها حفظ یک رژیم غذایی متعادل، بلکه حفظ عملکرد طبیعی سیستم جونده نیز مهم است.

پزشک توصیه می‌کند که به طور منظم میوه‌های کامل را با آبمیوه جایگزین نکنید. او توضیح می‌دهد که آبمیوه‌ها و اسموتی‌ها می‌توانند بخشی از رژیم غذایی یا یک میان وعده سبک در هوای گرم باشند، اما اساس یک رژیم غذایی سالم باید وعده‌های غذایی کامل با پروتئین کافی، سبزیجات، میوه‌ها و غذا‌های جامد باشد. این به حفظ احساس سیری، یک رژیم غذایی متعادل و یک بدن سالم کمک می‌کند.

در ماه مارس، مارینا پردلسکایا، متخصص آلرژی و ایمونولوژیست در بخش مشاوره و تشخیص بیمارستان بالینی شماره ۲۴ شهر مسکو، گزارش داد که آب سیب و هویج تازه فشرده شده می‌تواند باعث ایجاد آلرژی متقاطع در افراد حساس به گرده شود. به گفته وی، برای بسیاری از بیماران، پختن غذا یک راه حل است، بنابراین کمپوت‌ها و نوشیدنی‌های میوه‌ای اغلب بدون عوارض جانبی تحمل می‌شوند.

منبع: iz