مطالعه: غذا‌هایی که تهدیدی جدی برای سلامت انسان هستند

مقیاس بزرگ، ارتباطی بین افزایش مصرف مواد نگهدارنده رایج مانند سوربات‌ها، سولفات‌ها و نیتریت‌ها و افزایش خطر ابتلا به بیماری‌های بدخیم را نشان داده است.

به گزارش مجله خبری نگار، محققان داده‌های بیش از ۱۰۰۰۰۰ شرکت‌کننده با میانگین سنی ۴۲ سال را که ۸۰٪ آنها زن بودند، تجزیه و تحلیل کردند. به گفته دانشمندان، میزان مواد نگهدارنده مصرف شده توسط داوطلبان با استفاده از سوابق غذایی روزانه که به مدت هفت سال و نیم نگهداری می‌شد، ردیابی شد.

در پایان دوره پیگیری، ۴۰۰۰ شرکت‌کننده به انواع مختلف سرطان مبتلا شدند که شایع‌ترین آنها سرطان سینه، پروستات و روده بزرگ بود.

افزودنی‌های خطرناک شامل سوربات پتاسیم، بی‌سولفیت پتاسیم، نیتریت سدیم، نیترات پتاسیم، اسید استیک و اریتوربات سدیم بودند. نیتریت سدیم که اغلب در محصولات گوشتی استفاده می‌شود، با افزایش خطر ابتلا به سرطان مرتبط بود.

سولفات‌ها و استات‌ها به طور کلی خطر ابتلا به سرطان را افزایش می‌دهند. همه این افزودنی‌ها در محصولات روزمره مانند گوشت‌های فرآوری شده، سس‌ها و حتی خمیر دندان استفاده می‌شوند.

دانشمندان از مصرف‌کنندگان خواستند تا غذا‌های تازه و با حداقل فرآوری را انتخاب کنند تا خطرات احتمالی سلامتی را کاهش دهند.

لینک کپی شد

اشتراک‌ گذاری