مشخص شده است که جوانه گندم خاصیت مفید منحصر به فردی دارد

زیست‌شناسی بذر: ترکیبات علف گندم طول عمر مگس‌های میوه را افزایش می‌دهد

به گزارش مجله خبری نگار، محققان دانشگاه کشاورزی چین کشف کردند که فلاونوئید‌های موجود در سبزه گندم دارای خواص آنتی‌اکسیدانی قابل توجهی هستند و می‌توانند طول عمر را افزایش دهند. دانشمندان از طریق آزمایش‌هایی روی مگس‌های میوه به این نتیجه رسیدند. نتایج این مطالعه در مجله Seed Biology منتشر شده است.

فلاونوئید‌ها ترکیبات طبیعی با خواص آنتی‌اکسیدانی هستند که به سلول‌ها در مقابله با استرس اکسیداتیو کمک می‌کنند. استرس اکسیداتیو زمانی رخ می‌دهد که گونه‌های فعال اکسیژن (ROS) بیش از حد وجود داشته باشند که می‌توانند به پروتئین‌ها، لیپید‌ها و DNA آسیب برسانند. این ماده نقش کلیدی در پیری و ایجاد بسیاری از بیماری‌ها، از جمله سرطان و اختلالات عصبی ایفا می‌کند.

جوانه گندم، بخشی از دانه که گیاه جدید در طول جوانه زدن از آن رشد می‌کند، به ویژه سرشار از فلاونوئید‌ها است. جوانه‌ها (غلات جوان جوانه زده) همچنین به دلیل افزایش محتوای ویتامین‌ها، کلروفیل و سایر ترکیبات فعال بیولوژیکی خود متمایز هستند.

نویسندگان، محتوای فلاونوئید ۲۲۸ گونه گندم چینی را تجزیه و تحلیل کردند و تفاوت‌های قابل توجهی بین آنها شناسایی کردند. علاوه بر این، دانشمندان ترکیب بیولوژیکی ۶۲ گونه را ارزیابی کرده و گروه‌هایی با محتوای فلاونوئید بالا (HIF) و پایین (LIF) را شناسایی کردند. گونه‌های Xiaoyan ۲۶۹، Suixuan ۱۰۱ و Zhoumai ۳۰ بالاترین فعالیت آنتی‌اکسیدانی را نشان دادند که حاوی سطوح بالاتری از مشتقات لوتئولین و کریسوریول بودند.

علاوه بر این، دانشمندان از تیمار با اسید جاسمونیک - یک هورمون گیاهی دخیل در پاسخ به استرس - برای افزایش بیشتر سنتز فلاونوئید در جوانه‌ها استفاده کردند. این یک استراتژی عملی برای تولید یک ماده خام غنی از آنتی‌اکسیدان ارائه داد.

برای ارزیابی اثر بیولوژیکی، عصاره‌های فلاونوئیدی جوانه گندم (FEW) به رژیم غذایی مگس‌های میوه Drosophila melanogaster اضافه شد. افزایش وابسته به دوز در طول عمر در نر‌ها مشاهده شد.

دانشمندان نتیجه گرفتند: «این مطالعه راه را برای ایجاد محصولات کاربردی مبتنی بر جوانه گندم باز می‌کند - نه تنها با ارزش غذایی بالا، بلکه با خواص آنتی‌اکسیدانی اثبات‌شده. با این حال، تحقیقات بیشتری برای تعیین اینکه آیا آنها به طور مؤثر توسط پستانداران (از جمله انسان) جذب می‌شوند یا خیر، مورد نیاز است.»

لینک کپی شد

اشتراک‌ گذاری