بستنی کدو حلوایی، یک گزینه عالی برای شب نشینی‌های پاییزی

به گزارش مجله خبری نگار، دسر‌ها یکی از محبوب‌ترین و متنوع‌ترین خوراکی‌ها در سراسر جهان هستند. دسر‌ها پای ثابت مهمانی‌ها و یکی از اصلی‌ترین منو‌های خوشمزه رستوران‌ها هستند که معمولاً پس از غذا سرو می‌شوند؛ زیرا شیرینی موجود در آنها به هضم بهتر غذا کمک می‌کند و یک عصرانه دلنشین در کنار چای و قهوه به شمار می‌روند. دسر‌ها در طعم‌های گوناگونی مانند دسر وانیلی، میوه‌ای، زعفرانی، شکلاتی و... تهیه می‌شوند و هر کدام طرفدارن ویژه خود را دارند.

کدو حلوایی یکی از سبزیجات مشهور فصل پاییز است و شما می‌توانید انواع و اقسام غذاها، سوپ‌ها، دسر‌ها و خوراکی‌های خوشمزه را با کدو حلوایی تهیه کنید. دسر بستنی کدو حلوایی نوعی دسر بسیار خوشمزه با عطر و طعم کدو، دارچین، هل، زعفران و... است که همزمان طعم بستنی سنتی زعفرانی و عطر و طعم کدو حلوایی را با هم دارد. اگر دوست دارید این دسر پاییزی خوشمزه را در منزل تهیه کنید، در ادامه این مطلب با طرز تهیه دسر بستنی کدو حلوایی همراه ما باشید.

مواد لازم برای تهیه دسر بستنی کدو حلوایی

شیر: ۲ لیوان

شکر: نصف لیوان

پوره کدو حلوایی: ۴۰۰ گرم

نشاسته ذرت: ۲ قاشق غذاخوری

خامه صبحانه: ۵۰ گرم

آرد گندم: ۲ قاشق غذاخوری

کره: ۵۰ گرم

گلاب: یک سوم لیوان

پودر هل: نصف قاشق چای‌خوری

پودر دارچین: نصف قاشق چای‌خوری

زعفران دم کرده غلیظ: ۲ قاشق غذاخوری

طرز تهیه دسر بستنی کدو حلوایی

کدو حلوایی را پوست کنید و با نصف لیوان آب داخل قابلمه بریزید و روی حرارت بگذارید تا بپزد، سپس کدو‌های پخته را پوره کنید تا کاملا له شود.

آرد گندم، نشاسته ذرت و شیر را داخل یک قابلمه مناسب بریزید و خیلی خوب هم بزنید تا مواد به صورت یکدست با هم مخلوط شوند.

حالا پوره کدو حلوایی، شکر، خامه صبحانه، پودر هل، وانیل، پودر دارچین، گلاب و زعفران دم کرده را اضافه کنید و با همزن دستی هم بزنید تا مواد یکدست شود.

حالا قابلمه را روی حرارت ملایم اجاق گاز بگذارید و مدام هم بزنید تا مواد کم کم به غلظت فرنی برسد، سپس اجاق گاز را خاموش کنید و کره را اضافه کنید و هم بزنید.

دسر را داخل ظرف مورد نظر سرو بریزید و به مدت دو تا سه ساعت داخل یخچال بگذارید تا دسر ببندد.

قبل از سرو می‌توانید روی دسر را با خلال پسته به دلخواه تزیین کنید، نوش جان.

نکات مهم

ـ کدو حلوایی یکی از انواع گیاهان علفی است که طعم شیرین و بافت نرم و لطیفی دارد. کدو حلوایی همچنین بسیار کم کالری است. کدو حلوایی سرشار از ریزمغز‌هایی است که سیستم ایمنی بدن را تقویت می‌کند؛ همچنین دارای مقادیر زیادی کاروتنوئید است.

هنگام خرید کدو حلوایی به این نکات توجه کنید:

۱ ـ به رنگ کدو حلوایی دقت کنید. اگر کدو حلوایی رنگی مایل به سبز داشته باشد؛ یعنی بی‌مزه و نرسیده است. کدو حلوایی شیرین و خوشمزه نارنجی خوش‌رنگ است.

۲ ـ کدو حلوایی در دو نوع گرد و خمره‌ای در بازار موجود است؛ ولی کدو حلوایی گرد طعم و مزه بهتری دارد.

۳ ـ هنگام خرید حتما روی سطح کدو را کمی با دست فشار بدهید. اگر نشانه‌ای از شل بودن یا لهیدگی در آن مشاهده کردید، از خرید آن کدو صف نظر کنید.

۴ ـ کدو‌هایی را انتخاب کنید که پوست سفت، صاف و بدون چروک دارند.

۵ ـ کدویی را انتخاب کنید که روی پوستش لکه‌های کم‌تری داشته باشد.

۶ ـ کدو حلوایی شیرین سنگین است.

ـ نشاسته ذرت شبیه آرد است و رنگ سفیدی دارد. نشاسته ذرت همچنین بافت نرمی دارد، به طوری که اگر مقداری از آن را بین دو انگشتتان بمالید، صدایی شبیه به جیرجیر از آن می‌شنوید. استفاده از نشاسته ذرت در انواع دسر‌ها و غذا‌ها عامل غلظت است. توجه داشته باشید که نشاسته گندم با نشاسته ذرت تفاوت دارد و نمی‌توان این دو را جایگزین یکدیگر کرد. نشاسته ذرت را می‌توانید در بسته‌بندی‌های بهداشتی از فروشگاه‌های مخصوص لوازم قنادی تهیه کنید.

ـ همانطور که می‌دانیم گلاب عصاره خوشبوی گل محمدی است که مرغوب‌ترین نوع آن در شهر‌های کاشان و میمند فارس تهیه می‌شود. امروز در همه فروشگاه‌ها و سوپر مارکت‌ها شیشه‌های گلاب را در اشکال و با نام‌های تجاری گوناگون می‌بینیم که بسیاری از آنها خالص نیستند و عطر و بوی گلاب اصیل را ندارند. گلاب اصل بوی گل محمدی می‌دهد و شما بوی ترشیدگی از آن استشمام نمی‌کنید. رنگ گلاب اصل شفاف، روشن و بدون رسوب است. گلاب اصل همچنین طعمی سنگین و مایل به تلخی دارد؛ پس هنگام خرید گلاب به این نکات توجه داشته باشید.

منبع:فرارو