خوراک گوجه بادمجان یک ترکیب خوشرنگ و لعاب برای شام

خوراک گوجه بادمجان یکی از انواع غذا‌های ساده و خوشمزه ایرانی است که امروزه با مواد متنوعی درست می‌شود،

به گزارش مجله خبری نگار،برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه خوراک گوجه بادمجان ساده در ادامه با ما همراه باشید.

مواد لازم برای ۴ نفر

بادمجان ۴ عدد

گوجه فرنگی ۴ عدد

پیاز متوسط ۲ عدد

سیر ۳ حبه

نداف کرمانی

ماست ½ فنجان

فلفل دلمه‌ای (اختیاری) ۱ عدد

رب گوجه فرنگی ۲ قاشق غذاخوری

روغن مایع به مقدار کافی

نمک، فلفل سیاه، زردچوبه به مقدار کافی

طرز تهیه خوراک گوجه بادمجان ساده

مرحله اول

برای تهیه خوراک گوجه بادمجان خوشمزه، ابتدای کار بادمجان‌ها را میشوییم، سپس پوست آن‌ها را جدا می‌کنیم و به صورت ورقه‌ای برش می‌زنیم. در ادامه یک تابه مناسب انتخاب می‌کنیم، سپس روی حرارت قرار می‌دهیم.

مرحله دوم

حالا مقداری روغن را درون تابه می‌ریزیم. در ادامه برای این که بادمجان‌ها روغن کمتری جذب کند، مقداری ماست را با برس در دو طرف بادمجان‌ها می‌مالیم. در ادامه ورقه‌های بادمجان را درون تابه می‌چینیم و اجازه می‌دهیم کاملا سرخ شود.

مرحله سوم

در این مرحله پس از این که یک طرف بادمجان‌ها کاملا سرخ شد، بر می‌گردانیم تا طرف دیگر هم کاملا سرخ شود. در ادامه پوست پیاز و سیر را جدا می‌کنیم، سپس می‌شوییم و درون یک ظرف جداگانه به صورت نگینی ریز خرد می‌کنیم.

مرحله چهارم

حالا پیاز و سیر خرد شده را درون تابه‌ای که بادمجان‌ها را سرخ کردیم می‌ریزیم. در ادامه تفت می‌دهیم تا پیاز و سیر سبک و طلایی شود، سپس فلفل سیاه، زردچوبه و نمک را به تابه حاوی پیاز و سیر اضافه می‌کنیم.

مرحله پنجم

در این مرحله به تفت دادن ادامه می‌دهیم تا ادویه‌ها کاملا سرخ شود. در ادامه گوجه فرنگی را می‌شوییم، سپس از وسط برش می‌زنیم. در ادامه بادمجان‌ها را روی پیاز و سیر می‌چینیم، سپس روی آن گوجه فرنگی می‌گذاریم.

مرحله ششم

حالا برای طعم و عطر بهتر چند برش از فلفل دلمه‌ای را در اطراف گوجه فرنگی‌ها و بادمجان‌ها قرار می‌دهیم. در ادامه درون یک کاسه رب گوجه فرنگی را اضافه می‌کنیم، سپس مقداری آب جوش را روی آن می‌ریزیم تا رقیق شود.

مرحله هفتم

در نهایت رب رقیق شده را روی خوراک گوجه بادمجان می‌ریزیم، سپس درب ظرف را می‌گذاریم و اجازه می‌دهیم به مدت ۳۰ دقیقه جا بیفتد. در پایان خوراک را درون ظرف مورد نظر بریزید و به همراه نان سنگک و پیاز میل کنید. نوش جان.

منبع: برترین ها

لینک کپی شد

اشتراک‌ گذاری