کد مطلب: ۸۹۵۷۲۵

|

|

نگارمگ سبک زندگی آشپزخانه نگار و آشپزی

۱۱ شهريور ۱۴۰۴ - ۲۳:۱۵

در چند مرحله این مقلوبه مرغ و بادمجان اصیل و محبوب را آماده کنید

در چند مرحله این مقلوبه مرغ و بادمجان اصیل و محبوب را آماده کنید

مقلوبه مرغ و بادمجان یک غذای بسیار خوشمزه ایرانی است

به گزارش مجله خبری نگار،مقلوبه مرغ و بادمجان یک غذای بسیار خوشمزه ایرانی است که از ترکیب بی نظیر مرغ و بادمجان و بادام تهیه می‌شود و روش پخت ساده‌ای دارد.

مواد لازم مقلوبه مرغ و بادمجان

برنج ۳ پیمانه

بادمجان متوسط ۲ عدد

بادام ۱۰۰ گرم

مرغ نصف عدد

پیاز متوسط ۱ عدد

ادویه و زعفران به میزان لازم

آب گوشت یا عصاره گوشت نصف پیمانه

روغن به میزان لازم

نمک و فلفل به میزان لازم

طرز تهیه مقلوبه مرغ و بادمجان

برنج را حدود یک تا دو ساعت با مقداری نمک خیس کنید.

سپس قابلمه‌ای را آب کرده و بگذارید جوش بیاید.

برنج خیس خورده را داخل قابلمه بریزید.

بعد از اینکه مغز برنج نرم شد، به قابلمه حدود دو لیوان آب سرد اضافه کرده و بعد از یکی دو جوش آن را در صافی بریزید (به این عمل شوک دادن به برنج گفته می‌شود).

پیاز را ریز خرد کرده و با کمی روغن تفت دهید.

مرغ را اضافه کنید و آن را نیز همراه ادویه و نمک و فلفل تفت دهید.

بادمجان‌ها را هم حلقه حلقه ببرید.

روی آن‌ها نمک پاشیده و پس از ده دقیقه آن‌ها را شسته، خشک کرده و در تابه‌ای جداگانه با کمی روغن سرخ کنید.

ظرف یا قالب نچسبی را که می‌خواهید برنج را در آن بپزید، آماده کنید.

آن را کمی چرب کرده و بادام را ته ظرف بریزید.

سپس مرغ و بعد بادمجان‌ها را ریخته و در آخر برنج آبکش شده را روی آن‌ها بریزید.

مواد را با دست فشار دهید.

آب گوشت و زعفران را روی همه سطح مواد بریزید و روی شعله کم به مدت یک ساعت بگذارید و نوش جان کنید.

منبع:قند پهلو

لینک کپی شد

اشتراک‌ گذاری

۰ پسندیدم

گزارش خطا

برچسب ها: مرغ بادمجان

ارسال نظرات

انتشار یافته: ۰ |

در انتظار بررسی: ۰ |

غیر قابل انتشار: ۰

قوانین ارسال نظر