کد مطلب: ۸۸۸۰۳۶

|

|

نگارمگ سبک زندگی آشپزخانه نگار و آشپزی

۲۹ مرداد ۱۴۰۴ - ۲۳:۱۵

این خورشت کدو حلوایی با گوشت بی شک به یک بار امتحانش می‌ارزد

این خورشت کدو حلوایی با گوشت بی شک به یک بار امتحانش می‌ارزد

خورش کدو و گردو

به گزارش مجله خبری نگار،خورش کدو و گردو یا خورش کدو و گردو دامغانی یکی از غذا‌های محلی شهر دامغان در استان سمنان است.

مواد لازم خورش کدو وگردو

گردو ۳۰۰ گرم

گوشت مغز ران گوسفند ۵۰۰ گرم

پیاز ۱ عدد (یا ۲ قاشق پیاز داغ)

زردچوبه درصورت تمایل ۱ قاشق چایخوری

کدو حلوایی ۵۰۰ گرم پوست کنده

روغن کنولا ۵ قاشق غذاخوری

رب انار ۱ لیوان

شکر ۱ قاشق غذاخوری

نمک و فلفل به میزان لازم

زعفران دم کرده ۱ قاشق چایخوری

طرز تهیه خورش کدو وگردو دامغانی

مغز گردو را تمیز کرده و خیلی ریز چرخ کنید. گوشت را همراه باپیاز داغ کمی تفت داده و مغز گردو را اضافه کرده تفت دهید.

مقداری زردچوبه و آب اضافه کرده بگذارید تا گوشت بپزد و گردو به روغن بیفتد.

برای بهتر روغن افتادن گردو هر نیم ساعت ۱ قاشق غذاخوری آب سرد به خورش اضافه کنید.

کدو‌ها را به قطعات ۵ در ۵ سانتی‌متر برش دهید یا قالب بزنید و همراه با کمی روغن سرخ کنید.

وقتی که گوشت پخته شد رب انار را در کمی آب حل کنید و همراه با شکر، نمک، فلفل و زعفران در خورش بریزید تا مزه‌ها کاملا با هم ترکیب شوند.

در این مرحله کدو‌های سرخ شده را اضافه کرده تا کدو‌ها بپزد.

بنا به ذائقهٔ خود نسبت ترشی و شیرینی آن را تنظیم کنید. خورش را همراه پلو سرو کنید.

این غذا مخصوص شهر دامغان است.

منبع: قند پهلو

لینک کپی شد

اشتراک‌ گذاری

۰ پسندیدم

گزارش خطا

برچسب ها: کدو حلوایی روغن

ارسال نظرات

انتشار یافته: ۰ |

در انتظار بررسی: ۰ |

غیر قابل انتشار: ۰

قوانین ارسال نظر