سیر می‌تواند سلاح مخفی برای کاهش سطح گلوکز و کلسترول باشد

به گزارش مجله خبری نگار، اضافه کردن منظم سیر به رژیم غذایی، چه تازه خرد شده، چه پاشیده شده و چه در روغن دم کرده، به کنترل قند خون و کلسترول کمک می‌کند. * این مطالعه در مجله Nutrients منتشر شده است.

یک متاآنالیز از ۲۲ مطالعه قبلی، شامل ۲۹ کارآزمایی تصادفی کنترل‌شده، که توسط محققان دانشگاه Southeast و دانشگاه Xizang Minzu در چین انجام شده است، تأیید می‌کند که مصرف سیر با سطوح پایین‌تر گلوکز و برخی از انواع مولکول‌های چربی مرتبط است.

گلوکز و لیپید‌ها مواد مغذی کلیدی برای بدن هستند که انرژی و اساس طیف گسترده‌ای از بلوک‌های سازنده را فراهم می‌کنند. رژیم‌های غذایی مدرن اغلب می‌توانند در انجام این کار بیش از حد خوب باشند و خطر مشکلات سلامتی را افزایش دهند. تعدادی از انتخاب‌های دیگر سبک زندگی، از نوشیدن الکل گرفته تا ورزش، نیز می‌توانند بر میزان قند و چربی بدن شما تأثیر بگذارند.

محققان در مقاله منتشر شده خود نوشتند: «در افراد سالم، متابولیسم گلوکز و لیپید به شدت تنظیم می‌شود. اختلال در متابولیسم گلوکز و لیپید می‌تواند منجر به تعدادی از بیماری‌های مزمن، از جمله تصلب شرایین، دیابت و بیماری کبد چرب شود.»

در همین حال، سیر مدت‌هاست که با سلامتی مرتبط دانسته شده است و قبلاً در مطالعات جداگانه‌ای با تنظیم چربی و همچنین سطح گلوکز مرتبط دانسته شده است.

با در نظر گرفتن کل مطالعه، تیم تحقیق تأیید کرد که اثرات همچنان مثبت است. آنها دریافتند افرادی که سیر را در رژیم غذایی خود گنجانده بودند، سطح گلوکز خون پایین‌تری داشتند، کنترل گلوکز در درازمدت بهتر بود، کلسترول به اصطلاح "خوب" بیشتری به شکل لیپوپروتئین با چگالی بالا (HDL)، کلسترول به اصطلاح "بد" کمتری (کلسترول لیپوپروتئین با چگالی کم (LDL)) داشتند و کلسترول کلی پایین‌تری داشتند.

جالب توجه است که به نظر نمی‌رسد سطح تری‌گلیسیرید تحت تأثیر قرار گرفته باشد.

شواهد به اندازه کافی قوی نیستند که علت و معلول مستقیم را اثبات کنند - اینکه ما می‌توانیم به سادگی سیر بیشتری بجویم تا مستقیماً خطر ابتلا به بیماری قلبی را کاهش دهیم -، اما این ارتباط قویاً نشان می‌دهد که این گیاه رایج ممکن است راهی خوشمزه برای مدیریت سطح گلوکز و چربی باشد.

تحقیقات بیشتر و مطالعات هدفمندتر می‌تواند به روشن شدن دقیق آنچه در اینجا اتفاق می‌افتد کمک کند. طول مدت آزمایش‌های انجام شده در متاآنالیز از سه هفته تا یک سال متغیر بود و شامل مطالعاتی با استفاده از چندین شکل مختلف سیر: سیر خام، عصاره سیر کهنه و قرص‌های پودر سیر بود.

محققان نوشتند: «نتایج نشان داد که سیر اثرات مفیدی بر سطح گلوکز و چربی خون در انسان دارد و این ارتباط از نظر آماری معنی‌دار بود.»

در مورد دلیل وجود این ارتباط، اعتقاد بر این است که مواد فعال مختلف موجود در سیر به روش‌های مختلفی از جمله کاهش استرس اکسیداتیو، نوعی فرسودگی سلولی که می‌تواند منجر به مشکلاتی مانند بیماری‌های قلبی عروقی شود، کمک می‌کنند.

سیر همچنین حاوی یک ترکیب آنتی‌اکسیدانی به نام آلیین است که قبلاً با تنظیم قند خون، چربی خون و میکروبیوم روده مرتبط دانسته شده است. احتمالاً نتایج نشان داده شده در اینجا به دلیل ترکیبی از اثرات است.

واضح است که رژیم‌های غذایی ما، چه خوب و چه بد، تأثیر عمده‌ای بر سلامت ما دارند. اکنون دلایل بیشتری برای افزودن سیر به فهرست غذا‌هایی که باید در رژیم غذایی خود بگنجانیم، وجود دارد.

محققان می‌نویسند: «این مطالعه ایده‌های جدیدی را برای توسعه محصولات طبیعی علیه بیماری‌های مرتبط با متابولیسم گلیکولیپید ارائه می‌دهد.»

* اطلاعات ارائه شده صرفاً جهت اطلاع رسانی است و به عنوان توصیه‌ای برای درمان بیماری‌ها عمل نمی‌کند.