کد مطلب: ۸۷۸۱۵۴

|

|

نگارمگ سبک زندگی آشپزخانه نگار و آشپزی

۱۵ مرداد ۱۴۰۴ - ۲۳:۴۵

با کمترین هزینه این نان مقوی و بی نظیر گردویی را در خانه درست کنید

با کمترین هزینه این نان مقوی و بی نظیر گردویی را در خانه درست کنید

حتماً تجربه‌ای از پخت نان خونگی و عطر خوش نان تازه را دارید. تجربه لذت بخشی است.

به گزارش مجله خبری نگار، نان گردویی هم یک از آنهاست که در عین خوشمزگی به شکلی زیبا پیچیده و پخته میشود.

مواد لازم نان گردویی

تخم مرغ یک عدد

زرده تخم مرغ یک عدد (رومال)

آرد نان سه و نیم پیمانه

شکر چهار قاشق غذاخوری

کره ۷۵ گرم

پودر خمیر ترش ۱ قاشق غذاخوری پر

شیر ولرم ۱ پیمانه

نمک کمی

وانیل کمی

طرز تهیه نان گردویی

پودر خمیر ترش و ۱ قاشق از مقدار شکر را درون نصف پیمانه از مقدار شیری که گرمای آن دست را نسوزاند، میریزیم.

روی ظرف را پوشانده و اجازه میدهیم در مدت ۸ دقیقه مایه خمیر به عمل آید.

درون کاسه‌ای دیگر تخم مرغ، وانیل، الباقی شیر و شکر و نمک را مخلوط و با همزن دستی می‌زنیم.

سپس مایه خمیر عمل آمده را اضافه میکنیم هم می‌زنیم.

دو پیمانه از آرد را روی مواد الک کرده و یک و نیم پیمانه باقیمانده را کم کم و با احتیاط اضافه میکنیم.

سپس کم کم کره نرم شده به دمای محیط رسیده را اضافه کرده و ورز می‌دهیم (وقتی کره را میریزید حس میکنید خمیرتون شل شده ولی به ورز دادن ادامه بدید).

خیلی کم آرد به صورت بارانی میریزیم تا کره تمام شود.

خمیر را روی سطح کار قرار داده و ۲ تا ۳ دقیقه ورز بمی دهیم.

سپس درون کاسه چرب شده قرار داده، روی آن را میپوشانیم و یک ساعت استراحت داده تا حجمش دو برابر شود.

پس از استراحت خمیر و حجیم شدن آن، با کمی ورز دادن در حد نیم دقیقه، پف خمیر را می‌گیریم و به تعداد چونه‌های مساوی تقسیم میکنیم.

هر کدام از چونه‌ها را باز کرده و مواد میانی را که با هم مخلوط کرده‌ایم از طول خمیر روی آن قرار می‌دهیم.

خمیر را لوله میکنیم و مدل حلزونی روی ظرف چرب شده می‌چینیم.

در انتها مجدد ۲۵ دقیقه به خمیر استراحت می‌دهیم.

زرده تخم مرغ را با ۱ قاشق غذاخوری شیر رقیق کرده و رومال می‌زنیم و در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد بمدت ۲۳ دقیقه می‌پزیم.

در آخر با کمی عسل رقیق شده برس زده تا براق شود.

منبع:قند پهلو

لینک کپی شد

اشتراک‌ گذاری

۰ پسندیدم

گزارش خطا

برچسب ها: تخم مرغ گردو

ارسال نظرات

انتشار یافته: ۰ |

در انتظار بررسی: ۰ |

غیر قابل انتشار: ۰

قوانین ارسال نظر