کد مطلب: ۸۷۷۲۲۶

|

|

نگارمگ سبک زندگی آشپزخانه نگار و آشپزی

۱۴ مرداد ۱۴۰۴ - ۰۱:۴۵

در چند مرحله نان دارچین و گردو را آماده کنید و از طعمش لذت ببرید

در چند مرحله نان دارچین و گردو را آماده کنید و از طعمش لذت ببرید

نان دارچین و گردو

به گزارش مجله خبری نگار،نان دارچین و گردو

مواد لازم نان دارچین و گردو

گردو خرد شده کمتر از ۱ لیوان

پودر دارچین ۲ قاشق غذاخوری

پر شکر ۳ قاشق غذاخوری

تخم مرغ ۲ عدد

روغن زیتون یا مایع ۱/۳ لیوان

ماست یا شیر ۱ لیوان

پودر خمیر ترش فوری ۲ قاشق غذاخوری

نمک ۱ قاشق چایخوری

شکر ۴ قاشق غذاخوری

آرد به میزان لازم

کره به مقدار لازم

طرز تهیه نان دارچین و گردو

کمتر از یک لیوان گردو خورد شده (درون غذاساز خرد میکنیم که زیاد پودر نشه) را با پودر دارچین و شکر مخلوط میکنیم و کنار می‌گذاریم.

این مواد درونی نان دارچین و گردو است.

برای تهیه خمیر این نان دو عدد تخم مرغ را با روغن زیتون، ماست یا شیر، پودر مخمر فوری و چهار قاشق شکر و نمک مخلوط میکنیم.

آرد را تا اندازه‌ای اضافه میکنیم که خمیر چسبندگیش خیلی کم شود (حدود چهار تا چهار و نیم لیوان آرد نیاز است).

خمیر را خوب ورز داده، سپس در ظرفی قرار داده روی خمیر را می‌پوشانیم و ۲ ساعت در دمای محیط به خمیر استراحت میدهیم.

پس از این زمان و حجیم شدن خمیر با کمی ورز، پف خمیر را با دست گرفته و از خمیر چهار عدد چانه به اندازه هلو درشت جدا میکنیم.

هر کدوم از چانه‌ها را با وردنه بصورت دایره‌ای باز میکنیم.

اولین خمیر را درون سینی فر قرار میدهیم و روش رو با برس کره می‌مالیم و چند قاشق از مخلوط پودر گردو و دارچین و شکر روی خمیر میریزیم.

لایه بعدی را به همین شکل آماده و روی قبلی قرار میدهیم و مراحل را تکرار میکنیم.

وقتی همه خمیر‌ها را روی هم قرار دادیم، یک کاسه کوچک وسط خمیر گذاشته و بعد دور تا دور کاسه را به شانزده قسمت مساوی تقسیم میکنیم و با چاقوی تیز برش میزنیم.

هر قسمت را در جهت عقربه‌های ساعت یک دور می‌چرخونیم.

در آخر روی خمیر را با تخم مرغ و کنجد رومال کرده و در فر ۱۸۵ درجه سانتی گراد به مدت تقریبا بیست دقیقه قرار میدهیم.

سه چهار دقیقه آخر المنت بالا یا گریل را روشن میکتیم تا روی نان هم خوشرنگ شود.

چند نکته مهم، به جای دارچین و گردو و شکر میتونید از نوتلا و یا خرما و گردو و دارچین استفاده کنید.

همچنین میتونید مقدار شکر رو بنا به ذائقه کمتر یا بیشتر کنید.

قرار دادن یک ظرف آب درون فر در زمان پخت در نرم و لطیف موندن نون موثر است.

خمیر نان دارچین و گردو هم با ماست و هم با شیر کیفیت خوبی دارد.

چون خمیر مایه فوری استفاده شده فقط کافیست که مواد از نیم ساعت قبل در دمای محیط باشند و نیاز به گرم بودن ماست نیست.

اگر خمیر مایه فوری نباشد باید ده دقیقه قبل از شروع کار با شیر ولرم مخلوط بشه تا به عمل آید.

ولی برای خمیر ترش فوری میتوان مستقیم با مواد هم دمای محیط مخلوط کنیم.

منبع:قند پهلو

لینک کپی شد

اشتراک‌ گذاری

۰ پسندیدم

گزارش خطا

برچسب ها: نان تخم مرغ

ارسال نظرات

انتشار یافته: ۰ |

در انتظار بررسی: ۰ |

غیر قابل انتشار: ۰

قوانین ارسال نظر