تهیه خورش دال عدس به سبک جنوبی‌ها محبوب‌ترین غذای گیاهی

خورشت دال عدس از غذا‌های گیاهی است که با چاشنی آبلیمو تهیه می‌شود

به گزارش مجله خبری نگار،خورش دال عدس با یکی از مقوی‌ترین مواد غذایی میان گیاهخواران یعنی دال عدس تهیه می‌شود. افراد به سبک‌های متفاوتی این غذا را درست می‌کنند و در جنوب کشور رسم است که خورش دال عدس را بدون گوشت و با چاشنی آبلیمو بپزند. در ادامه مواد لازم و طرز تهیه خورش گیاهی دال عدس را آموزش می‌بینید.

مواد لازم برای تهیه خورش دال عدس

دال عدس ۱ پیمانه

رب گوجه ۱ قاشق غذاخوری

پیاز ۱ عدد

سیر ۳ حبه

آبلیمو به مقدار لازم

ادویه به مقدار لازم

روش تهیه خورشت دال عدس بدون گوشت

دال عدس را چند ساعت قبل خیس کنید تا نفخش گرفته شود (اگر زمان کافی ندارد می‌توانید این مرحله را حذف کنید) سپس دانه دال عدس را با دو لیوان آب بگذارید روی حرارت تا بجوشد در حین جوشیدن مدام کف روی دال عدس بگیرید. دال عدس خیلی زود میپزد نهایت ۲۰ الی ۲۵ دقیقه طول بکشد.

پیاز را شسته و نگینی ریز خرد کنید و داخل قابلمه با مقداری روغن تفت دهید سپس زردچوبه را افزوده تا پیاز سبک و طلایی شوند سپس سیر را پوست گرفته و له یا رنده ریز کنید به پیازمون اضافه کنید تا عطر سیر خارج شود.

رب گوجه فرنگی را به همراه ادویه‌ها (نمک، فلفل سیاه و فلفل قرمز؛ فلفل قرمز را کمی بیشتر بزنید این غذا باید تند و تیز باشد) به پیاز و سیر اضافه کرده و تفت می‌دهیم تا رب خوش رنگ و مزه خامی آن از بین برود سپس دال عدس پخته شده را به مواد اضافه کنید کمی آب جوش اضافه کرده و زمان دهید تا غلیظ و جا بیفتد در انتهای پخت مقداری آبلیمو را اضافه کنید و در ظرف سرو بکشید و همراه با پیاز داغ تزئین کنید.