به گزارش مجله خبری نگار، خورش مرغ با زرشک یکی از روشهای بسیار خوشمزه برای تهیه خورش مرغ به روش جدید و خوشمزه است که شما میتوانید با ترکیب کردن زرشک و ادویه و زعفران یک خورشت بی نظیر تهیه کنید. خورش مرغ با زرشک یا مرغ زرشکی طعم خوبی دارد و شما میتوانید برای مهمانی و مجالس نیز این خورشت خوشمزه را تهیه کنید.
اگر به دنبال غذاهای جدید و تازه هستید خورش مرغ با زرشک گزینه بسیار خوبی میباشد و شما میتوانید به دلخواه از ترکیب سینه و ران مرغ استفاده کنید.
ابتدا باید پیازها را پوست بگیرید و خلالی ریز خرد کنید و داخل تابه بدون افزودن روغن کمی تفت دهید و زمانی که سبک شود و زردچوبه و روغن را اضافه کنید و تفت دهید و بعد تکههای مرغ را اضافه کنید و هر طرف مرغ را باید برای ۱۵ دقیقه خوب سرخ کنید تا تغییر رنگ دهد.
در ادامه باید رب را اضافه کنید و تفت دهید تا بوی خامی رب گرفته شود و بعد زرشک را اضافه کنید و یک فلفل قرمز اضافه کنید و هم بزنید و بعد از ۳ پیمانه آب اضافه کنید و هم بزنید و درب قابلمه را قرار دهید و بگذارید تا مرغ خوب پخته شود.
در ادامه باید هر نیم ساعت یا یک ربع درب قابلمه را باز کنید و مرغ را زیر و رو کنید و از سس تهیه شده روی مرغها بریزید تا به خورد مرغها برود. زعفران را به همراه قند بسابید و با کمی یخ دم بگذارید تا خوشرنگ شود و بعد به خورش مرغ با زرشک اضافه کنید و هم بزنید و مجدد برای نیم ساعت دیگر زمان دهید تا مرغها خوب پخته و خورشت جا افتاده شود و در انتها طعم غذا را بچشید و به دلخواه کمی نمک اضافه کنید و زمانی که خورش مرغ با زرشک خوب جا افتاده و غلیظ شدن از روی حررات بردارید و به همراه پلو میل کنید. نوش جان
میتوانید به دلخواه فلفل قرمز را حذف کنید ولی طعم فوق العادهی به خورش میدهد.
از زرشک پفکی و قرمز استفاده کنید.
میتوانید این خورش مرغ را با زرشک تازه نیز تهیه کنید.
میتوانید بجای رب از پوره گوجه فرنگی نیز استفاده کنید.
این مقدار برای حدود ۳ تکه مرغ کافی میباشد.
منبع: فرتاک نیوز