کد مطلب: ۷۳۳۶۶۱

|

|

نگارمگ اخبار اخبار پزشکی سلامت

۱۹ آذر ۱۴۰۳ - ۱۳:۳۲

مشخص شد که آیا کنسرو ماهی مواد مغذی را حفظ می‌کند یا خیر

مشخص شد که آیا کنسرو ماهی مواد مغذی را حفظ می‌کند یا خیر

SJPH: کنسرو ماهی تا ۹۰ درصد مواد مغذی را حفظ می‌کند

به گزارش مجله خبری نگار، محققان دانمارکی دریافته‌اند که نگهداری ماهی ارزش غذایی آن را کاهش نمی‌دهد، بلکه برعکس، به حفظ پروتئین، ویتامین‌ها و عناصر کمیاب کمک می‌کند. نتایج کار آنها در مجله بهداشت عمومی اسکاندیناوی (SJPH) منتشر شده است.

بسیاری از مردم بر این باورند که غذای کنسرو شده نسبت به ماهی تازه سالم‌تر است. با این حال، دانشمندان می‌گویند که با فناوری‌های حفاظت و ذخیره سازی مناسب، تا ۹۰ درصد از مواد مغذی بدون تغییر باقی می‌مانند.

کارشناسان تاکید می‌کنند که کنسرو ماهی دارای مشخصات تغذیه‌ای برجسته‌ای است. آنها حاوی پروتئین به راحتی قابل هضم و همچنین ویتامین‌ها و مواد معدنی مهم برای سلامتی هستند. یک مثال بارز کبد ماهی است که به دلیل محتوای بالای ویتامین D و اسید‌های چرب امگا ۳ شناخته شده است.

ویتامین D جذب کلسیم و فسفر را که برای رشد استخوان ضروری است تقویت می‌کند و همچنین از سیستم ایمنی بدن پشتیبانی می‌کند. اسید‌های چرب امگا ۳ با افزایش سطح کلسترول "خوب" و کاهش کلسترول "بد" سلامت قلب و عروق را تقویت می‌کنند.

محققان خاطرنشان کردند که کنسرو ماهی تن محصولی ایده آل برای ورزشکاران و کسانی است که وزن خود را تماشا می‌کنند، زیرا حاوی حداکثر مقدار پروتئین با قابلیت هضم عالی تا ۹۵ درصد است.

کار دانشمندان دانمارکی همچنین تأیید کرده است که عناصر کمیاب موجود در کنسرو ماهی نقش مهمی در عملکرد سیستم‌های اصلی بدن از جمله قلب و عروق، خون ساز، عصبی و ایمنی دارند. ویتامین‌های گروه B، فسفر، کلسیم و روی فعالیت بیولوژیکی خود را حتی پس از فرآیند نگهداری حفظ می‌کنند.

علاوه بر این، افسانه در مورد خطرات گوشت گاو برای سیستم قلبی عروقی قبلا رد شده بود.

پیش از این، دانشمندان آلتای فواید و مضرات جو را نام بردند.

لینک کپی شد

اشتراک‌ گذاری

۰ پسندیدم

گزارش خطا

برچسب ها: کنسرو ماهی

ارسال نظرات

انتشار یافته: ۰ |

در انتظار بررسی: ۰ |

غیر قابل انتشار: ۰

قوانین ارسال نظر