راهکار‌های کاربردی برای رفع تلخی و پیشگیری از بد مزه شدن آب پرتقال

به گزارش مجله خبری نگاربه عبارت ساده‌تر روش‌های مختلفی برای رفع تلخی آب پرتقال وجود دارند. پس اگر در منزل آب پرتقال طبیعی درست کرده‌اید، اما طعم آن تلخ شده است، نگران نباشید. زیرا نیازی نیست آن را دور بیندازید. با چند ترفند ساده می‌توانید طعم آن را بهتر کرده و تلخی آن را از بین ببرید. در این مطلب می‌خواهیم ابتدا به دلیل تلخ شدن و سپس به روش‌های رفع تلخی آب پرتقال بپردازیم.

دلیل تلخی آب پرتقال چیست؟

یکی از دلایل اصلی تلخی آب مرکبات مانند پرتقال یا گریپ فروت، وجود لیمونوئید‌ها در ترکیبات آن‌ها است. لیمونین و نومیلین دو ترکیب عمده از گروه لیمونوئید‌ها هستند که در آب مرکبات وجود دارند. لیمونوئید‌ها دارای طعم تلخی بوده و غلظت بالای این ترکیب می‌تواند طعم کل آب مرکبات را تلخ کند.

از طرفی دیگر کهنه شدن آب پرتقال باعث می‌شود که غلظت لیمونوئید‌ها بالا رفته و طعم تلخی آن افزایش یابد؛ بنابراین می‌توان گفت دلیل تلخ شدن آب پرتقال، غلظت بالای لیمونوئید در آن است. برای جلوگیری از تلخ شدن آب پرتقال بهتر است آن را به صورت تازه و fresh مصرف کنید. این گونه آب پرتقال طعم واقعی خود را دارد.

روش‌های رفع تلخی آب پرتقال کدامند؟

روش‌های مختلفی برای رفع تلخی آب پرتقال وجود دارند که با استفاده از آن‌ها می‌توان تلخی آب پرتقال را از بین برده و آن را شیرین و قابل خوردن کرد. در ادامه روش‌های از بین برد تلخی آب پرتقال را توضیح می‌دهیم.

رفع تلخی آب پرتقال با عسل طبیعی

یکی از بهترین روش‌های رفع تلخی آب پرتقال، اضافه کردن عسل طبیعی به آن است. به این صورت یک قاشق غذاخوری عسل را به یک لیتر از آب پرتقال طبیعی اضافه کرده و سپس آن را به خوبی ترکیب کنید.

اگر آب پرتقال کمتر است، برای جلوگیری از شیرین شدن آن تنها کافیست یک قاشق مرباخوری به آن عسل بزنید. عسل با شیرین خود می‌تواند طعم تلخی آب پرتقال را از بین ببرد. همچنین عسل طبیعی همانند شیرین کننده‌های مصنوعی کالری بالایی ندارد؛ بنابراین باعث چاقی و افزایش وزن نخواهد شد. برای تهیه رانی پرتقال خانگی نیز از این روش می‌توانید استفاده کنید.

اضافه کردن آب پرتقال جدید با آب پرتقال تلخ شده

یکی از روش‌های دیگر رفع تلخی آب پرتقال این است که آب پرتقال شیرین و تازه به آن اضافه کنید. اگر آب پرتقال قدیمی شما تلخ شده، مقداری آب پرتقال جدید گرفته و به آن اضافه کنید. این گونه طعم آب طعم هر دو با هم ترکیب شده و یک خروجی خوشمزه به دست می‌آید. البته این را هم بگوییم که می‌توانید به جای اضافه کردن آب پرتقال جدید، مقداری آب را همراه با یک قاشق شکر به ترکیب قبلی اضافه کنید. این گونه هم آب پرتقال رقیق‌تر می‌شود و هم طعم تلخی آن از بین می‌رود.

افزودن گلاب و هل به آب پرتقال برای رفع تلخی آن

اگر پرتقال تازه در اختیار ندارید، برای رفع تلخی آب پرتقال گرفته و از قبل آماده شده از گلاب و هل استفاده کنید. برای این کار می‌توانید دو قاشق غذاخوری گلاب را به یک لیتر از آب پرتقال اضافه نمایید. اگر طعم آب پرتقال تغییری نکرد یک قاشق دیگر گلاب به آب پرتقال بیفزایید تا طعم آن شیرین شود.

یکی دیگر از روش‌های ساده رفع تلخی آب پرتقال، اضافه نمودن چند عدد هل به آب پرتقال است. البته این کار را قبل از تلخ شدن آب پرتقال نیز می‌توانید انحام دهید. زیرا هل از تلخ شدن آب پرتقال جلوگیری کرده و طعم آن را شیرین می‌کند. هل می‌تواند تمامی تلخی آب پرتقال را به خود بگیرد.

روش‌های جلوگیری از تلخ شدن آب پرتقال

حال که با روش‌های رفع آب پرتقال آشنا شدید، بد نیست در مورد روش‌های جلوگیری از تلخ شدن آب پرتقال نیز بدانید. با این روش‌ها دیگر نیازی نیست بعد از تلخ شدن آب پرتقال روش‌های رفع آن را انجام دهید. چرا که با چند ترفند ساده می‌توانید از تلخ شدن آب پرتقال جلوگیری کرده و آن را مانند روز اول تازه و شیرین نگه دارید. نحوه درست کردن آب پرتقال و نحوه نگهداری از آن همگی در تلخ شدن آن موثرند. در ادامه بهترین روش‌های جلوگیری از تلخ شدن آب پرتقال را توضیح می‌دهیم.

آب پرتقال را در ظرف شیشه‌ای و سربسته نگهداری دارید

برای جلوگیری از تلخی آب پرتقال آن را در ظرف مناسب نگهداری کنید. این نوشیدنی خوشمزه حتما باید در بطری شیشه‌ای و ترجیحا با دهانه کوچک نگهداری شود. همچنین سر بطری باید به صورت کامل پلمپ شده و از وارد شدن اکسیژن به بطری جلوگیری شود. بطری باید دارای درب واشردار بوده و کاملا محکم باشد. اگر درب بطری به صورت کامل پلمپ نمی‌شود، از یک کیسه فریزر برای پلمپ کردن درب آن استفاده کنید. یک کیسه فریزر را دو الی سه تا کرده و روی دهانه بطری قرار داده و سپس درب را ببندید.

نگهداری آب پرتقال در یخچال

آب پرتقال حتما باید در جای خنک و سرد نگهداری شود. گرما می‌تواند غلظت لیمونوئید‌های تلخ کننده را افزایش داده و تلخی آب پرتقال را بیشتر کند. به عبارتی دیگر، گرما باعث فاسد شدن آب پرتقال می‌شود؛ بنابراین سعی کنید تا جای ممکن بطری آب پرتقال را در یخچال نگهداری کنید.

استفاده از آبمیوه گیری دستی به جای آبمیوه گیری برقی

برای جلوگیری از تلخی آب پرتقال، حتما آب پرتقال را با دستگاه دستی درست کنید. تا جای ممکن سعی کنید پوسته پرتقال و سفیده‌های آن را داخل آب پرتقال نریزید. در آبمیوه گیری‌های برقی بسیاری از بخش‌های سفید پوسته وارد آبمیوه می‌شود؛ بنابراین بهتر است به صورت دستی آب آن را بگیرید. همچنین زمانی که آب پرتقال را می‌گیرید، پوسته پرتقال را زیاد فشار ندهید. چرا که تلخی پوسته وارد آب شده و موجب تلخ شدن آن می‌شود.

استفاده از پرتقال باکیفیت، تازه و سالم برای آبمیوه گیری

برای جلوگیری از تلخی آب پرتقال، برای درست کردن آب پرتقال از پرتقال‌های سالم، تازه و رسیده استفاده کنید. آبِ پرتقال‌هایی که خراب یا کال هستند، تلخ‌تر از آبِ پرتقال‌های سالم و رسیده است.

علت تلخی آب پرتقال چیست؟

به علت وجود لیمونوئید‌ها در ترکیبات آن است. 

منبع: شادمگ