با خواص بی شمار جلبک دریایی خوراکی واکامه بیشتر آشنا شوید

به گزارش مجله خبری نگار،واکامه علاوه بر اینکه طعم و بافت منحصر به فردی به سوپ‌ها و سالاد‌ها می‌بخشد، کالری کمی دارد و دارای چندین ماده مغذی است که برای سلامتی ضروری هستند. به علاوه فهرست طولانی از مزایای بالقوه از جمله بهبود سلامت قلب و بهبود کاهش وزن را ارائه می‌دهد.

فواید و مزایای جلبک واکامه برای سلامتی بدن

۱. سرشار از مواد مغذی است

واکامه کالری کمی دارد، اما مقدار خوبی از مواد مغذی مهم را تامین می‌کند.

حتی در مقادیر کم می‌تواند به افزایش دریافت مواد معدنی مانند ید، منگنز، فولات، منیزیم و کلسیم کمک کند تا به شما در تامین نیاز‌های غذایی خود کمک کند.

فقط دو قاشق غذاخوری (۱۰ گرم) جلبک دریایی خام واکامه حاوی مواد مغذی زیر است:

کالری: ۵
پروتئین: ۰.۵ گرم
کربوهیدرات: ۱ گرم
ید: ۲۸۰ درصد مقدار مورد نیاز روزانه
منگنز: ۷ درصد مقدار مورد نیاز روزانه
فولات: ۵ درصد مقدار مورد نیاز روزانه
سدیم: ۴ درصد مقدار مورد نیاز روزانه
منیزیم: ۳ درصد مقدار مورد نیاز روزانه
کلسیم: ۲ درصد مقدار مورد نیاز روزانه
هر وعده واکامه همچنین حاوی ویتامین‌های A، C، E و K و همچنین آهن، مس و فسفر است.

۲. محتوای ید بالای آن ممکن است از عملکرد مناسب تیروئید پشتیبانی کند

واکامه منبع خوبی از ید است. در واقع واکامه حاوی تقریبا ۴۲ میکروگرم ید در هر گرم است که حدود ۲۸ درصد مقدار مورد نیاز روزانه محسوب می‌شود.

ید یک ماده معدنی ضروری است که بدن شما از آن برای تولید هورمون‌های تیروئیدی استفاده می‌کند که به رشد، متابولیسم، سنتز پروتئین و ترمیم سلول کمک می‌کند.

با این حال کمبود ید بسیار رایج است به طوری که برخی گزارش‌ها تخمین می‌زنند که حدود دو میلیارد نفر در سراسر جهان را تحت تاثیر قرار می‌دهد.

کمبود این ریز مغذی کلیدی می‌تواند به کم کاری تیروئید منجر شود – وضعیتی که در آن تیروئید شما قادر به تولید هورمون تیروئید کافی برای حمایت از عملکرد‌های طبیعی بدن نیست.

علائم کمبود ید می‌تواند شامل افزایش وزن، خستگی، ریزش مو و پوست خشک و پوسته پوسته شود.

۳. ممکن است فشار خون و خطر بیماری قلبی را کاهش دهد

فشار خون بالا وضعیتی است که فشار اضافی بر قلب و عروق خونی شما وارد می‌کند، ماهیچه قلب شما را ضعیف می‌کند و خطر ابتلا به بیماری قلبی را افزایش می‌دهد.

برخی تحقیقات نشان می‌دهد که افزودن واکامه به رژیم غذایی می‌تواند به کنترل فشار خون و بهینه سازی سلامت قلب کمک کند.

به عنوان مثال یک مطالعه ده هفته‌ای نشان داد که تجویز مواد استخراج شده از واکامه به موش‌ها به طور قابل توجهی فشار خون سیستولیک (بالاترین عدد اندازه گیری فشار خون) را کاهش می‌دهد.

مطالعه دیگری روی ۴۱۷ کودک نشان داد که مصرف بیشتر جلبک دریایی فشار خون را کاهش می‌دهد.

با این حال مطالعات انسانی بیشتری برای ارزیابی چگونگی تاثیر واکامه بر فشار خون در میان جمعیت عمومی مورد نیاز است.

۴. ممکن است با کاهش سطح کلسترول خون برای سلامت قلب مفید باشد

کلسترول در بسیاری از جنبه‌های سلامتی از تولید هورمون گرفته تا هضم چربی نقش دارد. با این حال کلسترول اضافی خون می‌تواند در شریان‌های شما جمع شود و جریان خون را مسدود کند و خطر حمله قلبی و سکته را افزایش دهد.

در حالی که تحقیقات فعلی محدود به مطالعات حیوانی است برخی از مطالعات نشان داده اند که واکامه ممکن است سطح کلسترول را کاهش دهد و به بهبود سلامت قلب کمک کند.

در واقع یک مطالعه نشان داد که مکمل حاوی جلبک دریایی واکامه در کاهش سطح کلسترول LDL در موش‌ها موثر است.

به طور مشابه مطالعه حیوانی دیگری نشان داد که پودر خشک شده واکامه بیان ژن‌های خاص را تغییر می‌دهد تا به کاهش قابل توجهی سطح کلسترول تنها پس از ۲۸ روز کمک کند.

علیرغم این نتایج امیدوار کننده درک اینکه چگونه واکامه ممکن است بر سطح کلسترول در انسان تاثیر بگذارد به تحقیقات بیشتری نیاز دارد.

۵. ممکن است خواص ضد سرطان داشته باشد

یکی از چشمگیرترین مزایای سلامتی واکامه توانایی آن در جلوگیری از رشد سلول‌های سرطانی در برخی از مطالعات حیوانی و لوله آزمایش است.

به عنوان مثال یک مطالعه حیوانی نشان داد که دادن جلبک دریایی واکامه به موش‌ها به سرکوب رشد و گسترش سلول‌های سرطان سینه کمک می‌کند.

مطالعه دیگری در لوله آزمایش نشان داد که ترکیبات خاص استخراج شده از جلبک دریایی واکامه در مهار رشد سلول‌های سرطانی روده بزرگ و کلیه موثر است.

با این حال برخی از مطالعات نتایج متفاوتی داشته اند. یک مطالعه بر روی ۵۲۶۷۹ زن گزارش داد که افزایش مصرف جلبک دریایی با افزایش خطر ابتلا به سرطان تیروئید مرتبط است که می‌تواند در نتیجه مصرف بیش از حد ید باشد؛ بنابراین تحقیقات بیشتری برای تعیین اینکه چگونه واکامه ممکن است بر تشکیل سلول‌های سرطانی در انسان تاثیر بگذارد، ضروری است.

۶. ممکن است قند خون را کاهش دهد و مقاومت به انسولین را بهبود بخشد

برخی از مطالعات نشان داده اند که واکامه می‌تواند به کاهش سطح قند خون و بهبود مقاومت به انسولین برای بهبود سلامت کلی کمک کند.

یک مطالعه چهار هفته‌ای نشان داد که مصرف روزانه ۴۸ گرم جلبک دریایی به طور قابل توجهی سطح قند خون را در ۲۰ فرد مبتلا به دیابت کاهش داد.

مطالعه دیگری بر روی حیوانات نشان داد که واکامه می‌تواند از مقاومت به انسولین جلوگیری کند – وضعیتی که توانایی بدن شما را برای استفاده موثر از انسولین برای انتقال قند به سلول‌ها مختل می‌کند و باعث افزایش قند خون می‌شود.

با این حال تحقیقات فعلی در مورد اثرات واکامه بر قند خون محدود است. برای کشف اینکه چگونه واکامه ممکن است بر سطح قند خون در انسان تاثیر بگذارد به مطالعات بیشتری نیاز است.

۷. ممکن است به کاهش وزن کمک کند

واکامه نه تنها دارای چندین ماده مغذی کلیدی است بلکه نشان داده شده است که کنترل وزن را در مطالعات حیوانی بهبود می‌بخشد.

یک مطالعه نشان داد که مکمل حاوی عصاره جلبک دریایی واکامه افزایش وزن را در موش‌هایی که رژیم غذایی پرچرب داشتند، سرکوب می‌کند.

علاوه بر این مطالعه دیگری نشان داد که واکامه اثرات ضد چاقی در موش‌ها نشان می‌دهد و می‌تواند بافت چربی را کاهش دهد.

برخی از مطالعات همچنین متوجه شده اند که برنامه‌های غذایی که به طور منظم شامل جلبک دریایی می‌شود ممکن است وزن بدن و دور کمر را کاهش دهد.

از آنجایی که بیشتر تحقیقات روی حیوانات انجام شده است، مطالعات باکیفیت بیشتری برای بررسی چگونگی تاثیر واکامه بر وزن در انسان مورد نیاز است.

روش‌های استفاده از واکامه در رژیم غذایی

واکامه در سراسر جهان به دلیل بافت نرم و طعم ملایمش مورد استفاده قرار می‌گیرد. همچنین بسیار همه کاره است و می‌تواند به عنوان یک ماده در انواع غذا‌ها و دستور العمل‌ها استفاده شود.

واکامه که اغلب به صورت خشک یافت می‌شود، معمولا قبل از مصرف حدود ده دقیقه در آب خیس می‌شود تا به نرم شدن و حذف نمک اضافی آن کمک کند.

پس از خیساندن، واکامه به راحتی می‌تواند جایگزین سبزیجات برگدار مانند کاهو، اسفناج یا آروگولا در سالاد مورد علاقه شما شود.

همچنین می‌توانید نوار‌های واکامه را به سوپ اضافه کنید تا طعم و مواد مغذی بیشتری داشته باشد.

در روش دیگر یم توانید واکامه را به عنوان یک غذای جانبی با کمی سس سویا یا سرکه برنج برای تکمیل وعده غذایی خود سرو کنید.

عوارض و مضرات واکامه

اگرچه واکامه به طور کلی سالم است، مصرف مقادیر بیش از حد ممکن است عوارض جانبی نامطلوبی در برخی افراد ایجاد کند.

برخی از مارک‌های خاص ممکن است حاوی مقادیر بالایی سدیم باشند که می‌تواند فشار خون را در افرادی که به اثرات آن حساس هستند افزایش دهد.

همچنین سرشار از ید است و تقریبا هر گرم آن ۲۸ درصد مقدار مورد نیاز روزانه ید را تامین می‌کند.

اگرچه ید برای تولید هورمون‌های تیروئید ضروری است، اما مصرف بیش از حد آن می‌تواند به سلامت تیروئید شما آسیب برساند و علائمی مانند تب، درد معده، حالت تهوع و اسهال ایجاد کند.

جلبک‌های دریایی مانند واکامه ممکن است حاوی برخی فلزات سنگین و آلاینده باشد، اما مطالعات متعدد نشان داده اند که مقادیر آن بسیار کم است و نگران کننده نیست.

خلاصه

واکامه یک جلبک دریایی بسیار مغذی و خوراکی است که می‌تواند طیف وسیعی از ویتامین‌ها و مواد معدنی را به رژیم غذایی شما اضافه کند.

همچنین با مزایای سلامتی مختلفی از جمله کاهش سطح کلسترول خون، کاهش فشار خون، لاغری و کاهش وزن و کاهش قند خون مرتبط است.

بهترین از همه این است که راه‌های مختلفی برای لذت بردن از این جلبک دریایی خوشمزه به عنوان بخشی از یک رژیم غذایی متعادل وجود دارد که استفاده از خواص منحصر به فرد آن را برای ارتقای سلامتی آسان می‌کند. 

منبع:سومیتا