به گزارش مجله خبری نگار، سوپ ورمیشل، این غذای آشنا و محبوب، با طعم دلنشین و روش تهیه سادهاش، از دیرباز جایگاه ویژهای در سفرههای ایرانی داشته است. این سوپ نه تنها یک غذای مقوی برای فصل سرد است، بلکه در تابستانهای گرم نیز میتواند با کمی تغییر در مواد اولیه، نوشیدنی خنکی باشد. در اینجا، طرز تهیه سوپ ورمیشل را به همراه نکات کاربردی آموزش میدهیم تا بتوانید این غذای لذیذ را در منزل خود تهیه کنید.
پروتئین: سینه مرغ ۲۵۰ گرم (قابل جایگزینی با گوشت چرخکرده یا حذف کامل برای تهیه سوپ گیاهی)
کربوهیدرات: رشته ورمیشل ۱ پیمانه
سبزیجات: هویج ۲ عدد، پیاز ۱ عدد، جعفری ۱ قاشق غذاخوری
سس و ادویه: رب گوجه فرنگی ۱ قاشق غذاخوری، زردچوبه، فلفل سیاه، نمک، آبلیمو
چربی: روغن به مقدار لازم
سینه مرغ را با زردچوبه و آب بپزید.
مرغ پخته شده را ریش ریش کنید.
پیاز نگینی را در روغن تفت دهید تا طلایی شود.
زردچوبه و فلفل سیاه را به پیاز اضافه کرده و تفت دهید.
مرغ ریش ریش شده و رب گوجه فرنگی را به پیاز اضافه کنید و تفت دهید.
آب جوش، هویج نگینی شده و جعفری خرد شده را به مواد اضافه کنید.
اجازه دهید سوپ به مدت ۲۰ دقیقه با حرارت ملایم بپزد.
ورمیشل خرد شده را به سوپ اضافه کرده و به مدت ۲۰ دقیقه دیگر بپزید تا ورمیشل نرم شود.
نمک و آبلیمو را به میزان دلخواه به سوپ اضافه کنید.
سوپ را در ظرف مورد نظر ریخته و گرم سرو کنید.
سوپ ورمیشل گیاهی: برای تهیه سوپ ورمیشل گیاهی، کافی است مرحله پخت مرغ را حذف کرده و به جای آن از قارچ یا حبوبات استفاده کنید.
جلوگیری از سفت شدن سوپ: برای جلوگیری از سفت شدن سوپ، ورمیشل را ۲۰ دقیقه قبل از پایان پخت به سوپ اضافه کنید و از اضافه کردن بیش از حد ورمیشل خودداری کنید.
تنوع در طعم: برای تنوع در طعم سوپ، میتوانید از سبزیجات مختلفی مانند نخود فرنگی، ذرت و یا اسفناج استفاده کنید.
با رعایت این نکات ساده، میتوانید یک سوپ ورمیشل خوشمزه و خانگی را تهیه کرده و از طعم لذیذ آن لذت ببرید.
نوش جان!
منبع: دانشیاری